Креспелле з грибами і горгонзоллою інгредієнти:
- 4 яйця
- 250 мл молока
- 200 г 1 ст. л. борошна
- розпушувач тіста
- 2 головки цибулі
- 3 ст. л. рослинного масла
- 1 ст. л. томатної пасти
- 750 г томатів шматочками
- 400 г печериць
- 200 мл молока
- 150 г сиру «Горгонзола»
- тертий мускатний горіх
- цукор, перець, сіль
- 2 ст. л. топленого масла
- 1 пучок базиліка
Приготування креспелле з грибами і горгонзоллою:
- Змішайте яйця, молоко, щіпку солі, 200 г борошна і трохи розпушувача тіста до стану однорідної маси. Укрийте і дайте постояти 15 хвилин.
- Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. Розігрійте в каструлі 1 ст. л. рослинного масла і припустіть на ньому половину цибулі. Додайте томатну пасту і припустіть. Викладіть в каструлю томати і потоміть 10 хвилин. Гриби розрізати на половинки.
- Розігрів на великій сковороді 2 ст. л. рослинного масла, обсмажте на ньому гриби. Просійте поверх борошно і спассеруйте. Влийте молоко і 150 мл води, доведіть до кипіння.
- Горгонзоллу наріжте кубиками і помішуючи, розплавте в соусі. Приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом. Томатний соус приправте сіллю, перцем і цукром.
- Порційно розігріваючи на сковороді топлене масло, один за іншим спечіть 8 млинців. Базилік вимити, нарубайте, відклавши трохи на прикрасу.
- Змастіть млинці томатним соусом, присипте базиліком, загорніть. Томатний соус, що залишився викладіть в змащену жиром форму, перекладіть в неї млинці, поверх розподіліть соус з грибами і горгонзоллу.
- Запікайте в духовці при t 200 С приблизно 15 хвилин. Прикрасьте креспелле з грибами і горгонзоллою листочками базиліку.
