google search
Корисні сайти:

Крем-суп з печериць


крем суп з грибами

крем суп з грибами

Крем суп з грибами

Звичайно, щоб крем-суп з печериць вийшов по-справжньому грибним, має сенс піти на хитрість, додавши трохи справжніх грибів, сушених або заморожених — але навіть якщо їх у вас не виявилося, суп з лишком виправдає витрачені на нього зусилля.

Суп з печерицями інгредієнти на дві порції:

  1. 200 гр. печериць
  2. 50 гр. лісових грибів (або 10 гр. сушених грибів)
  3. 1цибулина
  4. 2 шт. зубчиків часнику
  5. 20 гр. вершкового масла
  6. 2 ст.л. коньяку або бренді
  7. 300 мл. курячого або овочевого бульйону
  8. 100 мл. 22% вершків
  9. 2 шт. лаврових листка
  10. кілька гілочок чебрецю
  11. сіль
  12. чорний перець


Суп з печерицями рецепт:

  1. Поставте сковороду на середній вогонь, розтопіть в ній вершкове масло і пару хвилин пасеруйте дрібно нарізані цибулю і часник, поки овочі не почнуть виділяти сильний аромат і стануть прозорими. Додайте лісові гриби (якщо використовуєте), свіжі або заморожені і обсмажуйте їх ще в районі пари хвилин, потім додайте нарізані скибочками шампіньйони.
  2. Обсмажуйте, помішуючи вміст сковороди, поки не випарується рідина, яку віддадуть гриби, влийте коньяк, перемішайте і дочекайтеся, поки він випарується, залишивши лише приємний аромат. Приправте гриби сіллю і чорним перцем, а потім зніміть сковороду з вогню.
  3. З'єднайте в каструлі обсмажені гриби і бульйон, додайте лавровий лист і чебрець, а також сушені гриби, якщо ви їх використовуєте. Доведіть суп до кипіння, зменшіть вогонь і залиште на малому вогні під кришкою. Через 45 хвилин зніміть каструлю з вогню, викиньте лавровий лист і чебрець, а решта вмісту каструлі пробийте занурювальним блендером до однорідності. Додайте вершки, перемішайте і поверніть каструлю на вогонь ще на 5 хвилин — НЕ варитися, а лише як слід прогрітися.
  4. Подавайте готовий крем-суп з печериць з грінками, при бажанні додавши обсмажені насіння або горішки, сухарики, зелень, тертий сир, пару крапель оливкової олії (якщо у вас раптом є трюфельне масло, буде і зовсім чудово) та інші добавки, які доречні в таких супах.
  5. Приємного апетиту!.






coded by nessus

Share

Комментировать