Мій кулінар

баклажани котлети

Баклажани рецепти

Геть м'ясні котлети, нехай на вашій кухні з'являться котлети з баклажанів! Літо — період шикарних овочів, насичених смаком та ідеальних зовні і не користуватися цією перевагою просто нерозумно.

Котлети інгредієнти:

1. 1 шт. великого баклажану
2. 2 ст.л. оливкового масла
3. 1 шт. невеликої цибулини
4. 1 шт. подрібненого зубчику часнику
5. 100 гр. натертого твердого сиру з гострим смаком (типу Чеддер)
6. 2 ст.л. подрібненої петрушки
7. 1 ч.л. солі
8. ¼ ч.л. меленого чорного перцю
9. 100 гр. хлібних сухарів

Котлети рецепт:

1. Нагріваємо 1 ст. л. масла у великій сковороді, додаємо нарізану кубиками цибулю, сіль, тушкуємо 5 хвилин до прозорості. Додаємо часник, готуємо ще 1 хвилину.
2. Додаємо очищені і нарізані кубиками баклажани, помішуючи, готуємо на повільному вогні до м'якості — близько 10-12 хвилин.
3. Перекладаємо баклажани в велику миску, робимо пюре блендером (можна скористатися кухонним комбайном). Додаємо сир, петрушку, чорний перець, добре перемішуємо. Поступово додаємо сухарі, вимішуємо масу руками — вона повинна стати досить щільною і тримати форму.
4. Фарш накриваємо кришкою, прибираємо в холодильник на 20 хвилин, потім дістаємо і формуємо котлетки.
5. Нагріваємо масло, що залишилося, обвалюємо котлети при необхідності в борошні, підсмажуємо з кожного боку приблизно по 4 хвилини.
6. Приємного апетиту!