Інгредієнти:
- помідори;
- часник, листя і коріння хрону, кріп, стручки перцю, лавровий лист ...;
для маринаду: на 1 літр води:
- 2 ст. ложки цукру;
- 1 ст. ложка солі;
- 1 ст. ложка оцту.
Приготування:
Для маринованих помідорів потрібно вибирати тверді, одного розміру.
1. У чисті банки скласти листя і корені хрону, парасольки кропу, половинки
часточок часнику, шматочки, стручки солодкого або гіркого перцю.
2. Томати помити і дати воді стекти. Акуратно скласти їх у банки.
3. Залити банки окропом, накрити капроновими кришками. Дайте постояти 10 хвилин.
4. Злити воду і залити новим окропом. (Зливати зручно, якщо в 1 капроновій кришці прорізати кілька дірочок.) Накрити капроновими кришками. Накрити ковдрою. Дати постояти 20 хвилин.
5. Злити воду. Покласти в банки по 2-3 горошини чорного перцю. Залити помідори киплячим маринадом: на 1 літр води 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка з гіркою крупної солі (солі екстра без гірки) і 1 ст. ложка 9% оцту. На 1 літрову банку треба приблизно 600 мл. маринаду, на 3 літрову банку — 1,5 літра.
6. Загорнути банки стерильними кришками, перевернути і укутати до повного охолодження.
