google search
Корисні сайти:

Кесадільї з м'ясним фаршем і квасолею


Кесадільї з м'ясним фаршем і квасолею

Кесадільї з м'ясним фаршем і квасолею

Кесадільї з м'ясним фаршем і квасолею

Кесаділья — мексиканські коржі з начинкою і сиром. За рахунок сиру половинки тортильяс при обсмажуванні на сковороді скріплюються, і начинка не висипається. Готову кесаділью зазвичай розрізають на рівні сектора і подають з сальсою, гуакамоле і сметаною.

Кесадільї з м'ясним фаршем і квасолею інгредієнти:

  1. 400 гр. м’ясного фаршу (краще яловичий)
  2. 200 гр. білої квасолі (вареної або консервованої)
  3. 1 шт. солодкого болгарського перцю
  4. 1 шт. ріпчастої цибулі
  5. 1-2 зубчики часнику
  6. перець чилі (свіжий) — за смаком
  7. 1 шт. великого помідора
  8. петрушка (або кінза, свіжа зелень) — за смаком
  9. 200 гр. напівтвердого сиру
  10. сіль — за смаком
  11. ½ ч.л. зіри
  12. 5 шт. коржів тортильяс (пшеничні або кукурудзяні, діаметр 25 см)
  13. рослинна олія для смаження — за смаком.


Кесадільї з м'ясним фаршем і квасолею рецепт:

  1. Для приготування начинки, очищений зубчик часнику розчавити площиною леза ножа, посипати сіллю, ще раз притиснути ножем, а потім дрібно посікти. Цибулю дрібно нарізати. Солодкий перець розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати тонкими смужками. Помідор обшпарити, зняти шкірку і дрібно посікти.
  2. У сковороді розігріти 1-2 ст.л. рослинного масла, покласти часник, цибулю і перець. Готувати, помішуючи, кілька хвилин. Потім додати м'ясний фарш і обсмажувати, розбиваючи лопаткою грудочки, щоб фарш був розсипчастим, до готовності м'яса. Посолити, поперчити, додати за смаком чилі, зіру і дрібно нарізаний помідор. Розмішати і готувати 1-2 хвилини.
  3. Додати варену квасолю (якщо берете консервовану, то воду спочатку треба злити), розмішати з фаршем і зняти з плити. На половину тортильяс натерти трохи сиру, покласти 1-2 ст.л. м'ясної начинки з квасолею, рівномірно розподілити і знову посипати тертим сиром. Накрити другою половиною коржа.
  4. Перекласти корж на суху гарячу сковороду і обсмажувати з обох сторін по кілька секунд. За цей час сир в начинці встигне розплавитися і скріпити половинки коржів.
  5. Перекласти підсмажені тортильяс на обробну дошку і розрізаємо на 3-4 сектора (від центру). До гарячих кесадільяс можна подати томатну сальсу, гукакамоле або сметану.


Share

Комментировать