Кекс з горіхами інгредієнти:
- Борошно – 170 г;
- Вершкове масло – 300 г,
- Цукор (краще коричневий) – 300 г;
- Яйце — 5 шт.;
- Лимон (цедра, сік) — 1 / 2 шт.;
- Мигдаль — 100 г;
- Грецькі горіхи — 100 г;
- Морква – 300 г ;
- Розпушувач – 6 г,
- Сіль — 1 / 2 ч. л;
- Кориця — 1 / 2 ч. Л;
- Імбир (мелений) — 1 / 2 ч. л;
- Гвоздика — 2-3 бутона;
- Мускатний горіх — 1 щіпка ;
- Кардамон — 1 коробочка.
Кекс з горіхами рецепт:
- Моркву вимити, почистити і натерти на тертці (середній розмір отворів). Горіхи подрібнити в процесорі до великої крихти. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем і сіллю.
- Вершкове масло попередньо дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. Віночком або в процесорі розтерти м'яке вершкове масло з цукром до легкості.
- Жовтки відокремити від білків.
- Жовтки по одному вбити в масло з цукром. Додати сік і цедру лимона. Порційно, розмішуючи виделкою, додати борошно в яєчно-масляну суміш.
- У ступці розтерти очищені від стулок зерна кардамону, бутони гвоздики. Змішати кардамон і гвоздику з іншими спеціями і додати в миску з тістом. Туди ж відправити подрібнені горіхи і терту моркву. Розмішати.
- Збити білки в стійку піну. Додати в збиті білки приблизно 4-у частину тіста, акуратно розмішати, знизу вгору.
- Після, цю суміш домісити з рештою тіста, також обережно перемішуючи знизу вгору. У цьому випадку білки не осядуть і кекс буде більш повітряний.
- Форму для випічки (круглу діаметром 24 см або прямокутну довжиною 22 см) вистелити пекарським папером і заповнити тістом.
- Розрівняти верх лопаткою або шпателем. Випікати в попередньо прогрітій до 180С духовці 50-60 хвилин. Якщо верх почне підгоряти, прикрийте пекарським папером.
- Готовність кексу можна перевірити за допомогою дерев'яної зубочистки: увіткнути зубочистку в центр кексу, якщо кекс готовий, витягнута з кексу зубочистка буде чистою.
- Готовий кекс залишити в формі приблизно на 10 хвилин. Через 10 хвилин вийняти кекс з форми і залишити холонути на решітці не менше години.
Related posts
coded by nessus
