Мій кулінар

Кекс з горіхами

Кекс з горіхами інгредієнти:

1. Борошно – 170 г;
2. Вершкове масло – 300 г,
3. Цукор (краще коричневий) – 300 г;
4. Яйце — 5 шт.;
5. Лимон (цедра, сік) — 1 / 2 шт.;
6. Мигдаль — 100 г;
7. Грецькі горіхи — 100 г;
8. Морква – 300 г ;
9. Розпушувач – 6 г,
10. Сіль — 1 / 2 ч. л;
11. Кориця — 1 / 2 ч. Л;
12. Імбир (мелений) — 1 / 2 ч. л;
13. Гвоздика — 2-3 бутона;
14. Мускатний горіх — 1 щіпка ;
15. Кардамон — 1 коробочка.

Кекс з горіхами рецепт:

1. Моркву вимити, почистити і натерти на тертці (середній розмір отворів).  Горіхи подрібнити в процесорі до великої крихти.  Борошно просіяти і змішати з розпушувачем і сіллю.
2. Вершкове масло попередньо дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким.  Віночком або в процесорі розтерти м'яке вершкове масло з цукром до легкості.
3. Жовтки відокремити від білків.
4. Жовтки по одному вбити в масло з цукром.  Додати сік і цедру лимона.  Порційно, розмішуючи виделкою, додати борошно в яєчно-масляну суміш.
5. У ступці розтерти очищені від стулок зерна кардамону, бутони гвоздики.  Змішати кардамон і гвоздику з іншими спеціями і додати в миску з тістом.  Туди ж відправити подрібнені горіхи і терту моркву.  Розмішати.
6. Збити білки в стійку піну. Додати в збиті білки приблизно 4-у частину тіста, акуратно розмішати, знизу вгору.
7. Після, цю  суміш домісити з рештою тіста, також обережно перемішуючи знизу вгору.  У цьому випадку білки не осядуть і кекс буде більш повітряний.
8. Форму для випічки (круглу діаметром 24 см або прямокутну довжиною 22 см) вистелити пекарським папером і заповнити тістом.
9. Розрівняти верх лопаткою або шпателем.  Випікати в попередньо прогрітій до 180С духовці 50-60 хвилин.  Якщо верх почне підгоряти, прикрийте пекарським папером.
10. Готовність кексу можна перевірити за допомогою дерев'яної зубочистки: увіткнути зубочистку в центр кексу, якщо кекс готовий, витягнута з кексу зубочистка буде чистою.
11. Готовий кекс залишити в формі приблизно на 10 хвилин.  Через 10 хвилин вийняти кекс з форми і залишити холонути на решітці не менше години.

Related posts

• Мигдально-кукурудзяний кекс
• Кекс "По-селянськи"
• Вівсяний кекс з насінням льону
• Пісний яблучно-морквяний кекс
• Ванільний кекс з родзинками
• Кекс з оливками, сиром і шинкою
• Апельсиновий кекс
• Кекс з брусницею і яблуками
• Кекс з горіхами і родзинками
• Кекси з шоколадною глазур'ю

coded by nessus

Комментировать