Мій кулінар

Кавово-горіховий мус

Кавово-горіховий мус

Пропоную вашій увазі повітряний десерт, який чудово підходить як завершення святкового обіду. Великий плюс десерту в тому, що його можна приготувати за день до торжества і зберігати в холодильнику до самої подачі. Пропорції вказані для 4 порцій мусу. Кавовий або горіховий / мигдальний лікер, портвейн тут дуже навіть до речі.

Кавово-горіховий мус інгредієнти на 4 порції:

1. 1 ст.л. розчинної кави
2. 2 ст.л. води (окропу)
3. 100 мл. коричневого тростинного цукру
4. 4 шт. жовтка
5. 50 гр. очищених волоських горіхів
6. 250 мл. вершків (жирністю 36%)
7. шоколад для прикраси

Кавово-горіховий мус рецепт:

1. Нам знадобиться посуд з круглими боками, що витримує тепло. Розводимо каву окропом.
2. Додаємо цукор і подрібнені горіхи
3. Відправляємо туди ж 4 жовтки
4. Розмішуємо до однорідної маси і ставимо на водяну баню
5. Постійно збиваємо, поки маса не загусне. Знімаємо з вогню і продовжуємо збивати до повного охолодження.
6. Окремо збиваємо вершки в міцну піну.
7. Обережно, лопаткою, з'єднуємо кавовий крем з вершками і розподіляємо по порційних склянках. Відправляємо в холодильник на кілька годин. Прикрашаємо горіхами і наструганим шоколадом і знову в холодильник. Подаємо і насолоджуємося.