google search
Корисні сайти:

Картопляні зрази – морковки з м'ясом


Картопляні зрази – морковки з м'ясом

Картопляні зрази – морковки з м'ясом

Картопляні зрази – морковки з м'ясом

Інгредієнти на 2 порції:

  1. 150 гр. філе лосося
  2. пригоршня креветок
  3. 4 середні картоплини
  4. 20 гр. вершкового масла
  5. трохи молока для пюре
  6. борошно для панірування
  7. сіль, перець
  8. 100 гр. відвареного м'яса
  9. 1 цибулина
  10. олія для обсмажування зраз
  11. трохи меленої куркуми для кольору (за бажанням)
  12. гілочки кучерявої петрушки для прикраси


Картопляні зрази – морковки з м'ясом

  1. Картоплю відварити в підсоленій воді до готовності.
  2. Воду злийте, а картоплю поверніть на плиту і злегка підсушіть.
  3. Додайте вершкове масло і розімніть картоплю з маслом в однорідну масу.
  4. Додайте трохи молока, до стану густого пюре.
  5. Для начинки проверніть відварне м'ясо на м'ясорубці.
  6. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на будь-якому жирі (рослинному маслі, вершковому, салі) до прозорості (3 — 4 хвилини).
  7. Додайте перекручене м'ясо, посоліть — поперчіть і обсмажуйте все разом ще 2 — 3 хвилини.
  8. Якщо начинка виходить сухуватою, можна додати ще трохи олії, а можна влити трохи води або бульйону і прогріти — протушкувати 2 — 3 хвилини.
  9. Для зрази візьміть трохи картопляного пюре, розімніть в коржик. На центр викладіть м'ясну начинку.
  10. Зліпити краї коржика, щоб начинка була повністю закрита. Надайте зразам форму морквини.
  11. Перед обсмажуванням обваляйте зрази в борошні. Зайве борошно обов'язково струсіть, щоб воно не горіло при обсмажуванні.
  12. Для того щоб зрази були більш насиченого кольору, підфарбуйте рослинне масло куркумою. Для цього розігрійте масло до дуже теплого, всипте трохи сухої куркуми і прогрівайте до насиченого кольору (2 — 3 хвилини).
  13. Підфарбоване масло злийте, видаліть осад і використовуйте для обсмажування зраз.
  14. Обсмажуйте зрази до зарум'янювання.
  15. При подачі прикрасьте гілочками петрушки.

Приємного вам апетиту!



Share

2 коментарі

  • euromarque:

    Очень хороший сайт, однако неплохо-бы сделать версию для смартфонов.

  • admin:

    Спасибо

    Версию для смартфонов сделаю в скором будущем.

Комментировать