Булочки
Картопляні булочки прекрасні — тарілочка курячого бульйону і парочка домашніх ароматних булочок, м'яких і вологих, — ось воно, щастя!.
Булочки інгредієнти:
- 1 скл. теплої води
- 2,25 ч.л. сухих дріжджів
- 510 гр. борошна (плюс борошно, щоб присипати робочу поверхню)
- 1 шт. середньої картоплі (вагою приблизно 220 г)
- 110 гр. вершкового масла кімнатної температури
- ¼ скл. цукру
- 1,5 ч.л. солі
- 1 ч.л. гірчиці в порошку
- 2 шт. великих яйця
- 220 гр. тертого твердого сиру (типу чеддер)
- 2 ст.л. розтопленого вершкового масла
Булочки рецепт:
- У мисці середнього розміру змішуємо воду, дріжджі і 170 гр. борошна. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце до збільшення удвічі — на це знадобиться 20-30 хвилин.
- Тим часом наколюємо картоплю виделкою і запікаємо в мікрохвильовій печі до готовності — до 10 хвилин. Даємо охолонути, потім очищаємо і натираємо на крупній тертці.
- Міксером змішуємо масло, цукор, сіль і гірчичний порошок — близько 2 хвилин, маса повинна стати пишною і легкою. Вбиваємо яйця, додаємо картоплю, перемішуємо до однорідності, після чого викладаємо в миску опару, 1,5 чашки тертого сиру і знову перемішуємо. Поступово додаємо решту борошна — тісто має зібратися в м'який, липкий шар.
- І збираємо. Округляємо, викладаємо в злегка змащену маслом миску. Знову накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце до збільшення удвічі — на 1-1,5 години.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів.
- Змащуємо деко олією, тісто викладаємо на припилену борошном поверхню, ділимо на 24 шматочка. Кожен шматочок округляемо, при необхідності присипаємо борошном, викладаємо на деко. Лист фольги змащуємо маслом, накриваємо їм булочки — жирної стороною вниз.
- Випікаємо, поки булочки не стануть на дотик злегка твердими — близько 30 хвилин. Знімаємо фольгу, змащуємо розтопленим вершковим маслом, посипаємо тертим сиром. Повертаємо в духовку — випікаємо, поки сир не розтане (ще близько 20 хвилин).
- Даємо картопляним булочок трохи охолонути, потім подаємо.
