Мій кулінар

Картопляна сковорода по-грецьки

Ну що може бути простіше і смачніше смаженої картоплі? Тільки нові її варіанти! У кожній країні є свій фірмовий рецепт картопляної сковороди! Пропоную вам відправитись за цікавим рецептом до Греції!

Картопляна сковорода по-грецьки інгредієнти:

1. 8 шт. картоплі (відвареної в мундирі)
2. 3 зуб. часнику
3. 2 ст.л. оливкової олії (для смаження)
4. 20 гр. вершкового масла (для смаження)
5. 10 шт. маслин
6. 150 гр. бринзи
7. 3 шт. гілочок орегано
8. Сіль (з прованськими травами)
9. Перець духмяний (суміш перців, млинок)
10. ½ шт. болгарського червоного перцю

Картопляна сковорода по-грецьки рецепт:

1. Досить скромний набір продуктів який, тим не менше, дасть можливість познайомитися з грецькою кухнею!
2. Заздалегідь відварену картоплю очистити і нарізати кружечками по 1,5-2 см.
3. Нагріти сковороду і нагріти 2 види масла.
4. Картоплю обсмажувати партіями. Наприкінці обсмажування посолити морською сіллю з прованськими травами.
5. Обсмажити наступну партію картопляних кружечків з обох сторін.
6. Включити духовку на розігрів до 250 * С або гриль. На сковороду, де смажилась картопля, влити 1 ч. л. масла, додати порізаний часник і солодкий перець, нарізаний кубиком, швидко обсмажити, помішуючи, до м'якості перцю (2-3 хв.).
7. Повернути на сковороду всю картоплю, перемішати, додати маслини (кількість можна збільшити) і розкришену бринзу, листочки орегано.
8. Поперчити сумішшю перців. Оскільки бринза може бути різною солоності, кількість регулюйте по своєму смаку! В середньому 150 г фети (фетакси)
9. Відправити сковороду в розігріту духовку під гриль на 10 хв. до легкої рум'яності сиру.
10. Увага ВАЖЛИВО! Сковорода повинна бути без пластмасових деталей, ручок! Вміст сковороди можна перекласти також і в форму для запікання. Напій для подачі — виноградний сік або червоне вино.