Мій кулінар

Запечена картопля

Запечена картопля

Настав сезон картоплі. У продажу найсмачніші сорти, не такі водянисті, як рання картопля. У них ще мало крохмалю, але багато вітамінів, які, на жаль, до весни і зовсім пропадуть. Сьогодні пропоную запекти картоплю з патисонів (або кабачком, або цукіні — що є під рукою) і соковитим томатом. Така запіканка порадує і вегетаріанців. А ще ця страва — смачний гарнір до м'яса і птиці.

Запечена картопля інгредієнти на 4 порції:

1. 6 шт. картоплі
2. 1 патисон
3. 1 великий помідор
4. 1 шт. ріпчастої цибулі
5. 1 гілочка розмарину
6. 2 ст.л. бальзамічного оцету
7. 200-300 гр. курячого бульйону
8. рослинна олія для смаження
9. сіль, чорний мелений перець за смаком.

Запечена картопля рецепт:

1. Очищаємо цибулю та нарізаємо півкільцями.
2. Нарізаємо очищений патисон соломкою, очищений помідор кубиками, листя розмарину обриваємо і дрібно рубаємо. Потім обсмажуємо патисон на рослинному маслі хвилин сім-вісім, додаємо томати і бальзамічний оцет.
3. Тримаємо на вогні хвилин п'ять і відставляємо в сторону. Ставимо духовку розігріватися до 180 градусів.
4. На іншій сковорідці обсмажуємо цибулю.
5. Картоплю ретельно миємо, шкірку не зрізати, ріжемо на тонкі пласти. Вогнетривку форму змащуємо рослинним маслом. Викладаємо шар з половини смаженої цибулі, третини картоплі, шар з половини помідорів, шар третини картоплі, решту половинки цибулі, решту половинки помідорів.
6. Зверху викладаємо картоплю. Заливаємо підсоленим і перчене бульйоном. Накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку хвилин на 35.
7. Перевіряємо, пропікся чи верхній шар (це залежить від сорту картоплі). При необхідності можна прибрати фольгу і включити режим «Гриль» хвилин на 10-15.
8. Картопля виходить ніжною і ароматною. Вона прекрасно підійде на гарнір до фрикадельок, які можна просто дістати з морозилки і запекти, не розморожуючи, в духовці поруч з картоплею в окремій формі хвилин 15-20.
9. Смачно і з курячими котлетами, курячим рулетом з пряними травами, рулетом з сиром «фета», шашличками з курки, оладками з яловичої печінки, грудкою індички.
10. Приємного апетиту!