google search
Корисні сайти:

Картопля дофінуа


Картопля дофінуа

Картопля дофінуа

Картопля дофінуа — це по суті запечена в духовці картопля в вершках. Називається вона так за назвою місцевості, у Франції. Це блюдо ще іноді називають — картопляний гратен, через спосіб приготування (запікання до рум'яної скоринки).

Картопля дофінуа інгредієнти:

  1. картопля — 1 кг;
  2. вершки 35% — 250 мл;
  3. молоко — 250 мл;
  4. часник — 3 зубчики;
  5. лавровий лист — 2 шт;
  6. мускатний горіх — щіпка;
  7. вершкове масло — 3 ст.л.;
  8. сир — 175 гр;
  9. сіль, чорний перець.


Картопля дофінуа рецепт:


  1. Сир краще всього вибирати з яскравим смаком і щоб добре плавився, в ідеалі — чеддер або грюйер. Також ви можете разом з лавровим листом і часником додати ваших улюблених травок. Наприклад, чебрець — киньте пару гілочок в сковорідку.
  2. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо на тонкі однакові (по товщині) кружальця.
  3. Часник очищаємо, один зубчик поки відкладаємо вбік. У двох решти видаляємо серцевину (якщо тільки це не зовсім молодий часник), щоб не гірчили і нарізаємо зубчики соломкою.
  4. У глибокій сковороді або в сотейнику розтоплюємо дві столові ложки вершкового масла і відправляємо в нього часник і лавровий лист. Обсмажуємо буквально хвилину. Вогонь середній.
  5. Потім вливаємо молоко і вершки і додамо натертий на дрібній тертці мускатний горіх (або мелений).
  6. Коли соус закипить, відправляємо в нього картоплю і гріємо все разом 5 хвилин. Присолити.
  7. Картопляні скибочки повинні бути напівсирими — вже трохи м'якими, але не вареними.
  8. Поки форму для запікання (краще всього керамічну або скляну) натремо зубчиком часнику, а через 3 хвилини ложкою вершкового масла.
  9. Перекладаємо картоплю в форму. Під сиром все одно не видно. Просто акуратно розподіляємо її, намагаючись не ламати пластинки картоплі. І заливаємо соусом, що залишився (лаврові листочки викидаємо). Поперчимо.
  10. Посипаємо тертим на крупній тертці сиром і відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 30 хвилин.
  11. До золотистої скоринки. Неймовірно смачно!

P.S. А спеціально для тих хто хоче не тільки смачно готувати, а ще й виглядати, рекомендую купити справжню українську вишиванку перейшовши за цим посиланням => вишиванка







coded by nessus

Share

Комментировать