Мій кулінар

Картопля дофінуа

Картопля дофінуа — це по суті запечена в духовці картопля в вершках. Називається вона так за назвою місцевості, у Франції. Це блюдо ще іноді називають — картопляний гратен, через спосіб приготування (запікання до рум'яної скоринки).

Картопля дофінуа інгредієнти:

1. картопля — 1 кг;
2. вершки 35% — 250 мл;
3. молоко — 250 мл;
4. часник — 3 зубчики;
5. лавровий лист — 2 шт;
6. мускатний горіх — щіпка;
7. вершкове масло — 3 ст.л.;
8. сир — 175 гр;
9. сіль, чорний перець.

Картопля дофінуа рецепт:

1. Сир краще всього вибирати з яскравим смаком і щоб добре плавився, в ідеалі — чеддер або грюйер. Також ви можете разом з лавровим листом і часником додати ваших улюблених травок. Наприклад, чебрець — киньте пару гілочок в сковорідку.
2. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо на тонкі однакові (по товщині) кружальця.
3. Часник очищаємо, один зубчик поки відкладаємо вбік. У двох решти видаляємо серцевину (якщо тільки це не зовсім молодий часник), щоб не гірчили і нарізаємо зубчики соломкою.
4. У глибокій сковороді або в сотейнику розтоплюємо дві столові ложки вершкового масла і відправляємо в нього часник і лавровий лист. Обсмажуємо буквально хвилину. Вогонь середній.
5. Потім вливаємо молоко і вершки і додамо натертий на дрібній тертці мускатний горіх (або мелений).
6. Коли соус закипить, відправляємо в нього картоплю і гріємо все разом 5 хвилин. Присолити.
7. Картопляні скибочки повинні бути напівсирими — вже трохи м'якими, але не вареними.
8. Поки форму для запікання (краще всього керамічну або скляну) натремо зубчиком часнику, а через 3 хвилини ложкою вершкового масла.
9. Перекладаємо картоплю в форму. Під сиром все одно не видно. Просто акуратно розподіляємо її, намагаючись не ламати пластинки картоплі. І заливаємо соусом, що залишився (лаврові листочки викидаємо). Поперчимо.
10. Посипаємо тертим на крупній тертці сиром і відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 30 хвилин.
11. До золотистої скоринки. Неймовірно смачно!

P.S. А спеціально для тих хто хоче не тільки смачно готувати, а ще й виглядати, рекомендую купити справжню українську вишиванку перейшовши за цим посиланням => вишиванка

Related posts

• Картопля по-фінськи
• Картопляні дольки по-селянськи
• Молода картопля з лисичками
• Молода картопля з беконом на шпажках
• Картопля на мангалі або грилі
• Картопляна сковорода по-грецьки
• Картопля по – іспанськи

coded by nessus

Комментировать