google search
Корисні сайти:

Капустяний пиріг Наталії Варлей


Капустяний пиріг Наталії Варлей

Капустяний пиріг Наталії Варлей

Складові тіста:

  1. цукор-пісок
  2. сухі дріжджі
  3. борошно
  4. 200 г вершкового масла.

Інгредієнти для начинки:

  1. рослинна олія без запаху
  2. 1,5 кг білокачанної капусти
  3. 6-7 зварених круто яєць (варити 6 хвилин, щоб не потемніли жовтки)
  4. кріп, петрушка
  5. зелена цибуля — за смаком.

Приготування:

В 1 склянці теплої води розчиніть десертну ложку цукру, потім засипте і розмішайте до розчинення півпакетика сухих дріжджів. Поставте суміш у тепле місце (можна в духовку, розігріту до 40 ° С). Після цього розімніть у мисці пачку вершкового масла (розм'якшеного, так як витягли заздалегідь, за півгодини-годину до дії) з 3 склянками борошна. Найзручніше це робити столовою ложкою. Розітріть до консистенції сипучого продукту.

Дріжджі за цей час повинні піднятися шапкою. Якщо не піднялися — погано, тісто підійде, але пиріг може припахувати дріжджами. Беріть дріжджі і виливайте в борошняну суміш, додайте столову ложку рослинної олії. Розмішайте спочатку ложкою, потім — руками, вимішуємо ретельно, до повної кондиції — відлипання від рук і стінок миски. Накрийте тісто рушником.


Капусту дрібно наріжте, залийте водою в сотейнику або глибокій сковорідці (води небагато, не більше 2 / 3 склянки) і тушкуйте під кришкою. Періодично помішуйте. Посоліть добре, спробуйте на смак, головне — не пересолити. Поки смажиться капуста, ріжте варені яйця, практично кришити їх дрібно-дрібно. Також дрібно наріжте зелень і зелену цибулю. Форму для випічки щедро змастіть рослинною олією. Розкачайте трохи більше половини тіста і кладіть у форму так, щоб трохи заходило за краї. Чим тонше тісто, тим смачніше.

Тушковану капусту відкиньте на друшляк. На тісто викладіть капусту рівним шаром, зверху посипте яйцями, потім зеленню, цибулею. Зверху пиріг закрийте другим шаром тіста, краї розтягніть і зліпіть з краями нижнього пласту. Тісто проткніть виделкою в декількох місцях і змастіть розтопленим маслом (або збитим яйцем — пиріг вийде яскравий, глянсовий і рум'яний). Випікати в нижній третині духовки, при температурі 220 ° С, близько 40 хвилин. Коли пиріг спечеться — побачите і відчуєте по запаху. Їсти такий пиріг слід охолодженим, бажано навіть з холодильника, на наступний день.







coded by nessus

Share

Комментировать