Мій кулінар

Смачні рецепти для Вашої кухні

Menu
  • Карта сайту
  • Салати
  • Фоторецепти (new)
    • Випічки
    • Других страв
    • Салатів і закусок
  • Інфо про проект
Menu

Капустяні булочки

Posted on 16.02.2019 by admin

Капустяні булочки

Оригінальний рецепт цих булочок належить одному флорентійському ресторану. Капуста, що використовується для них, називається cavolo nero, тобто «чорна капуста», але насправді вона зовсім не чорна, а темно-зелена і виглядає не як звичний нам качан, а як пучок довгих лопухів. По виду і консистенції листя-лопухи найбільше нагадують листя савойської капусти. Але ми будемо готувати ці булочки зі звичайною молодою білокачанною − виходить відмінно!.

Починайте готувати за 3 год до подачі

Капустяні булочки інгредієнти:

  1. 150 г. зеленого листя молодої капусти
  2. 1,5 скл. борошна
  3. 3,5 г. сухих дріжджів
  4. 2 ст.л. оливкої олії
  5. 1 зубчик часнику
  6. 1 ч.л. солі
  7. жменя кукурудзяного борошна або манка

Капустяні булочки рецепт:

  1. У листя капусти видаліть жорстку центральну частину і великі прожилки; поріжте листя тонкими смужками. Розігрійте масло, покладіть очищений цілий зубчик часнику і обсмажте капусту 7-10 хв.
  2. Розведіть дріжджі в 2/3 склянки теплої води. Змішайте борошно з сіллю і замісіть тісто з дріжджами. Потім додайте капусту і помісіть ще трохи. Покладіть тісто в миску, накрийте вологим рушником, поставте в тепло і дайте піднятися 1,5 г.
  3. Посипте робочу поверхню кукурудзяним борошном або манкою, обімніть тісто і скачайте з нього ковбаску діаметром приблизно 3 см. Розріжте її на шматочки по 2-3 см, викладіть на деко, покритий пергаментом і дайте підійти в теплому місці ще 30-40 хв.
  4. Випікайте булочки в розігрітій до 220°С духовці 20 хв. Подавайте теплими або холодними.
  5. Смачного!
Share

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

google search

Переглянути Всі теґи

Корисні сайти:

©2021 Мій кулінар | WordPress Theme by Superbthemes