лист целофану, велика тарілка, підходящі по діаметру відра.
Капуста квашена з яблуками і кропом рецепт:
Підготувати інгредієнти. Капусту звільнити від поганого листя, зрізати качан. Яблука вимити, моркву вимити і очистити.
Моркву натерти на тертці. Капусту нарізати максимально тонко зручним або звичним способом. Качан викинути.
Приготувати розсіл. У холодну кип'ячену воду додати сіль і цукор, розмішати до повного розчинення.
У тазу ретельно змішати нашатковану капусту, насіння кропу і моркву. Далі змішана суміш з капусти, моркви і кропу буде укладатися у відро шарами упереміш із шарами яблук.
У відро укласти 1/3 об'єму капусти. Додати 500 мл розсолу і руками утрамбувати до виходу розсолу на поверхню. Укласти щільно яблука в 1 шар. Зверху викласти ще 1/3 частину капусти, знову утрамбувати . Знову додати трохи розсолу і притиснути. Укласти другий шар яблук, зверху закривши його залишками капусти. Додати розсіл і як слід утрамбувати капусту. На поверхні має бути достатньо розсолу.
Накрити капусту зверху целофановим листом ( розрізати звичайний великий пакет), покласти зверху кружку або тарілку, злегка придавити.
Залишити відро з капустою при кімнатній температурі на 3-4 дні. Потім винести в прохолодне місце ( на балкон) і залишити на тиждень . Зверху поставити невеликий гніт, щоб зверху проступав розсіл. Квашені яблука скласти в окрему банку або відерце і залити розсолом. Також зберігати в холоді.
Потім квашену капусту розкласти по банках. Для цього акуратно прибрати кружок і целофан. Капусту злегка віджати і щільно набити нею банки.
Надлишки розсолу злити. Зверху в банки краще покласти тонкий пластиковий кружечок за розміром горлечка банки, щоб вся капуста завжди перебувала в розсолі. Зберігати банки з квашеною капустою і яблуками в прохолодному місці.
Квашену капусту відмінно подавати з пахучим рослинним маслом. Можна в такий салат додати ріпчасту цибулю і відварну картоплю, буде дуже смачно! Салат з квашеної капусти з додаванням моченої журавлини або брусниці також буде дуже смачний. Квашені яблука теж відмінно йдуть в різні зимові салати, а також як гарнір і добавки до м'яса і птиці.
