Мій кулінар

Капкейкі

Капкейкі

Капкейкі інгредієнти:

Для тіста:

1. 150 гр. борошна
2. 150 гр. цукру
3. 1 яйце
4. 60 гр. вершкового масла
5. 120 мл. молока
6. 1 ст.л. какао-порошку
7. ½ ч.л. соди
8. ½ ч.л. оцту
9. 2 ч.л. червоного барвника

Для крему:

1. 250 гр. сиру маскарпоне
2. 125 гр. вершкового масла
3. 60 гр. цукрової пудри

Рецепт капкейків:

1. У блендері змішуємо вершкове масло кімнатної температури з цукром.
2. Коли маса стала однорідною, додаємо одне яйце і продовжуємо розмішувати.
3. В окремій мисочці змішуємо 1 столову ложку порошку какао з гелевим барвником. Не хвилюйтеся, якщо маса не стала однорідною, трохи пізніше ми додамо какао-порошок з барвником в тісто і там все до кінця перемішаємо. Якщо у вас є ванільний екстракт, то можете додати 1 столову ложку.
4. Додаємо какао-порошок з барвником до збитого масла з цукром і яйцем.
5. Слідом додаємо в тісто просіяне борошно і добре все розмішуємо силіконовою лопаткою.
6. Поступово додаємо молоко (наприклад 2% жирності) і продовжуємо розмішувати тісто. Консистенція тіста має бути злегка рідкуватою і гладкою.
7. Додаємо в тісто соду і гасимо її оцтом. Потім знову добре перемішуємо тісто.
8. Для капкейків найкраще використовувати спеціальну форму з круглими заглибленнями. У ці поглиблення поміщаємо спеціальні паперові формочки для капкейків.
9. Кожну формочку наповнюємо тістом приблизно на 2/3.
10. Ставимо форму в попередньо розігріту до 170 градусів духовку на 20-25 хвилин. Щоб капкейкі швидше пропеклися, приблизно через 18 хвилин включаємо в духовці режим з вентилятором, але будьте обережні — капкейкі не повинні зверху підгоріти, тому часом поглядайте і перевіряйте зубочисткою їх готовність.
11. Для крему в міксері змішуємо вершковий сир (можна Маскарпоне), вершкове масло кімнатної температури і цукрову пудру. Змішуйте все хвилин 5, щоб крем вийшов однорідним.
12. Беремо кондитерський мішок і наповнюємо його кремовою масою. Після чого акуратно декоруємо наші капкейкі, надягаючи на них білі шапочки сирного вершкового крему.
13. Всім смачного!