google search
Корисні сайти:

Капкейкі «Червоний оксамит»


Капкейкі

Капкейкі

Капкейкі

Капкейкі інгредієнти:

Для тіста:

    1. 150 гр. борошна
    2. 150 гр. цукру
    3. 1 яйце
    4. 60 гр. вершкового масла
    5. 120 мл. молока
    6. 1 ст.л. какао-порошку
    7. ½ ч.л. соди
    8. ½ ч.л. оцту
    9. 2 ч.л. червоного барвника

Для крему:

  1. 250 гр. сиру маскарпоне
  2. 125 гр. вершкового масла
  3. 60 гр. цукрової пудри


Рецепт капкейків:

  1. У блендері змішуємо вершкове масло кімнатної температури з цукром.
  2. Коли маса стала однорідною, додаємо одне яйце і продовжуємо розмішувати.
  3. В окремій мисочці змішуємо 1 столову ложку порошку какао з гелевим барвником. Не хвилюйтеся, якщо маса не стала однорідною, трохи пізніше ми додамо какао-порошок з барвником в тісто і там все до кінця перемішаємо. Якщо у вас є ванільний екстракт, то можете додати 1 столову ложку.
  4. Додаємо какао-порошок з барвником до збитого масла з цукром і яйцем.
  5. Слідом додаємо в тісто просіяне борошно і добре все розмішуємо силіконовою лопаткою.
  6. Поступово додаємо молоко (наприклад 2% жирності) і продовжуємо розмішувати тісто. Консистенція тіста має бути злегка рідкуватою і гладкою.
  7. Додаємо в тісто соду і гасимо її оцтом. Потім знову добре перемішуємо тісто.
  8. Для капкейків найкраще використовувати спеціальну форму з круглими заглибленнями. У ці поглиблення поміщаємо спеціальні паперові формочки для капкейків.
  9. Кожну формочку наповнюємо тістом приблизно на 2/3.
  10. Ставимо форму в попередньо розігріту до 170 градусів духовку на 20-25 хвилин. Щоб капкейкі швидше пропеклися, приблизно через 18 хвилин включаємо в духовці режим з вентилятором, але будьте обережні — капкейкі не повинні зверху підгоріти, тому часом поглядайте і перевіряйте зубочисткою їх готовність.
  11. Для крему в міксері змішуємо вершковий сир (можна Маскарпоне), вершкове масло кімнатної температури і цукрову пудру. Змішуйте все хвилин 5, щоб крем вийшов однорідним.
  12. Беремо кондитерський мішок і наповнюємо його кремовою масою. Після чого акуратно декоруємо наші капкейкі, надягаючи на них білі шапочки сирного вершкового крему.
  13. Всім смачного!


Share

Комментировать