Капкейкі
Капкейкі інгредієнти:
Для тіста:
- 150 гр. борошна
- 150 гр. цукру
- 1 яйце
- 60 гр. вершкового масла
- 120 мл. молока
- 1 ст.л. какао-порошку
- ½ ч.л. соди
- ½ ч.л. оцту
- 2 ч.л. червоного барвника
Для крему:
- 250 гр. сиру маскарпоне
- 125 гр. вершкового масла
- 60 гр. цукрової пудри
Рецепт капкейків:
- У блендері змішуємо вершкове масло кімнатної температури з цукром.
- Коли маса стала однорідною, додаємо одне яйце і продовжуємо розмішувати.
- В окремій мисочці змішуємо 1 столову ложку порошку какао з гелевим барвником. Не хвилюйтеся, якщо маса не стала однорідною, трохи пізніше ми додамо какао-порошок з барвником в тісто і там все до кінця перемішаємо. Якщо у вас є ванільний екстракт, то можете додати 1 столову ложку.
- Додаємо какао-порошок з барвником до збитого масла з цукром і яйцем.
- Слідом додаємо в тісто просіяне борошно і добре все розмішуємо силіконовою лопаткою.
- Поступово додаємо молоко (наприклад 2% жирності) і продовжуємо розмішувати тісто. Консистенція тіста має бути злегка рідкуватою і гладкою.
- Додаємо в тісто соду і гасимо її оцтом. Потім знову добре перемішуємо тісто.
- Для капкейків найкраще використовувати спеціальну форму з круглими заглибленнями. У ці поглиблення поміщаємо спеціальні паперові формочки для капкейків.
- Кожну формочку наповнюємо тістом приблизно на 2/3.
- Ставимо форму в попередньо розігріту до 170 градусів духовку на 20-25 хвилин. Щоб капкейкі швидше пропеклися, приблизно через 18 хвилин включаємо в духовці режим з вентилятором, але будьте обережні — капкейкі не повинні зверху підгоріти, тому часом поглядайте і перевіряйте зубочисткою їх готовність.
- Для крему в міксері змішуємо вершковий сир (можна Маскарпоне), вершкове масло кімнатної температури і цукрову пудру. Змішуйте все хвилин 5, щоб крем вийшов однорідним.
- Беремо кондитерський мішок і наповнюємо його кремовою масою. Після чого акуратно декоруємо наші капкейкі, надягаючи на них білі шапочки сирного вершкового крему.
- Всім смачного!
