Кабачки нарізати кружечками товщиною 1 см і обсмажити в рослинній олії по 1 хвилині з кожного боку на середньому вогні.
Лук порубати, перець нарізати кубиками. Обсмажити на рослинному маслі хвилини 3, додати нарізаний кубиками помідор, крупно нарізаний щавель, цукор і трохи солі ( за смаком).
Перемішати, закрити кришкою і тушкувати хвилин 10 на середньому вогні.
До овочевого соусу додати обсмажені кабачки, перемішати і тушкувати ще хвилин п’ять
