Робимо імпровізований іменитий італійський соус Маринара. Наш варіант буде відрізнятися тим, що ми не будемо його тушити.
Тепловій обробці він у нас піддасться вже в тісті. Змішуємо в мисці томатну пасту, базилік, орегано, чорний перець, дрібку чилі і сіль. Видавлюємо туди ж часник.
Карбонад поріжемо тонкою соломкою.
Дрібно ріжемо цибулю шалот і відправляємо в соус, перемішаємо. Шалот ми беремо тому, що він набагато «добріший» звичайної цибулі.
Присипаємо борошном стіл. Розкочуємо тісто. Намазуємо його рівномірно соусом.
Розкидаємо також рівномірно карбонад. Ріжемо пластинки сиру кубиками і теж розкидаємо по поверхні.
Починаємо акуратно скатувати від себе в рулет.
Виходить така чудесна ковбаска.
Ріжемо її навпіл, кладемо на дошку і відправляємо в холодильник хвилин на 30. Якщо дозволяють розміри морозилки, то краще туди на 15-20 хвилин. Після охолодження рулет буде зручніше нарізати.
Поки займемося пармезаном. Поламаємо його на кубики і складуємо в блендер.
Подрібнюємо до дрібної крихти.
У тарілку насипаємо кукурудзяну муку.
Дістаємо рулет з холодильника і нарізаємо на «кільця» товщиною в сантиметри півтора.
Занурюємо однією стороною в кукурудзяну муку.
І кладемо «борошняною» стороною вниз на застелене кулінарним папером деко. Між «піцами» залишаємо відстань, їх злегка рознесе. Якщо ви не впевнені в якості вашого паперу, змастіть його злегка маслом.
Далі кожну піцу посипемо пармезаном.
Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 20 хвилин. Дістанемо і даємо хвилин 10 охолонути, потім знімаємо.
Подавати краще теплими. Гріти можна на слабкому жарі в розігрітій духовці, мікрохвильовці і навіть сковорідці на маленькому вогні. Але й холодні теж смачні.
