Мій кулінар

Італійські закусочні міні-піци

Італійські закусочні міні-піци

Інгредієнти:

1. 250 гр. листкового без дріжджового тіста
2. 450 мл. томатної пасти (або потертих помідорів)
3. 2 зубч. часнику
4. 1 шт. цибулі шалот
5. 1 ч.л. сушеного орегано
6. 1 ч.л. сушеного базиліку
7. 200 гр. карбонаду
8. 3 пластинки сиру
9. 100 гр. пармезану
10. 2 ст.л. кукурудзяної муки
11. сіль, чорний мелений перець, чилі.

Італійські закусочні міні-піци рецепт:

1. Робимо імпровізований іменитий італійський соус Маринара. Наш варіант буде відрізнятися тим, що ми не будемо його тушити.
2. Тепловій обробці він у нас піддасться вже в тісті. Змішуємо в мисці томатну пасту, базилік, орегано, чорний перець, дрібку чилі і сіль. Видавлюємо туди ж часник.
3. Карбонад поріжемо тонкою соломкою.
4. Дрібно ріжемо цибулю шалот і відправляємо в соус, перемішаємо. Шалот ми беремо тому, що він набагато «добріший» звичайної цибулі.
5. Присипаємо борошном стіл. Розкочуємо тісто. Намазуємо його рівномірно соусом.
6. Розкидаємо також рівномірно карбонад. Ріжемо пластинки сиру кубиками і теж розкидаємо по поверхні.
7. Починаємо акуратно скатувати від себе в рулет.
8. Виходить така чудесна ковбаска.
9. Ріжемо її навпіл, кладемо на дошку і відправляємо в холодильник хвилин на 30. Якщо дозволяють розміри морозилки, то краще туди на 15-20 хвилин. Після охолодження рулет буде зручніше нарізати.
10. Поки займемося пармезаном. Поламаємо його на кубики і складуємо в блендер.
11. Подрібнюємо до дрібної крихти.
12. У тарілку насипаємо кукурудзяну муку.
13. Дістаємо рулет з холодильника і нарізаємо на «кільця» товщиною в сантиметри півтора.
14. Занурюємо однією стороною в кукурудзяну муку.
15. І кладемо «борошняною» стороною вниз на застелене кулінарним папером деко. Між «піцами» залишаємо відстань, їх злегка рознесе. Якщо ви не впевнені в якості вашого паперу, змастіть його злегка маслом.
16. Далі кожну піцу посипемо пармезаном.
17. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 20 хвилин. Дістанемо і даємо хвилин 10 охолонути, потім знімаємо.
18. Подавати краще теплими. Гріти можна на слабкому жарі в розігрітій духовці, мікрохвильовці і навіть сковорідці на маленькому вогні. Але й холодні теж смачні.