google search
Корисні сайти:

Італійські сендвічі з фрикадельками


Італійські сендвічі з фрикадельками

Італійські сендвічі з фрикадельками

Інгредієнти на 4 порції:

  1. 300 г яловичого фаршу,
  2. 1 французький багет,
  3. 300 г нарізаних консервованих помідорів,
  4. 1 ст. л. томатної пасти,
  5. 200 г сиру «моццарелла»,
  6. 1 цибулина,
  7. 1 зубчик часнику,
  8. 2 ч. л. сушеного базиліку,
  9. 50 г вершкового масла,
  10. 1 ст. л. оливкової олії,
  11. рослинна олія для смаження,
  12. 1 гілочка свіжого базиліка, сіль, перець.

Цибулю і часник очистити. Цибулю дрібно порізати, часник стовкти. У сковороді розігріти оливкову олію, додати цибулю, часник, помідори, томатну пасту, посипати сушеним базиліком.


Обсмажувати, помішуючи, на невеликому вогні, поки маса не загусне. Багет розрізати на 4 частини і кожен шматок розрізати навпіл уздовж. Вискобліть м'якоть з обох половинок і покришити в миску.

Додати яловичий фарш, посолити, поперчити і перемішати. З отриманого фаршу скатати 12 кульок.

У сковороді розігріти олію і обсмажувати в ній фрикадельки до появи скоринки.

Вершковим маслом (2 / 3 від загальної кількості) намазати хліб зсередини, додати половину томатного соусу. Зверху покласти фрикадельки, полити іншим соусом.

Сир порізати скибочками і половину викласти на фрикадельки з соусом. З'єднати половинки хліба, злегка придавивши. Зовні змастити вершковим маслом які залишилися, зверху покласти скибочки решти сиру.

Загорнути сендвічі в промаслену фольгу.

Духовку розігріти до 190 градусів. Запікати сендвічі 20 хв., Потім розкрити фольгу і запікати ще приблизно 10 хв., До появи хрусткої скоринки.

Прикрасити листям свіжого базиліка.

Джерело: журнал «Гастроном'».







coded by nessus

Share

Комментировать