Густий розсольник з рисом інгредієнти:
- яловичина на кісточці — 1-1,5 кг
- морква — 2 шт.
- ріпчаста цибуля — 2 шт.
- лавровий лист — 1 шт.
- перець горошком — 4-6 шт.
- рис — ½ склянки
- картопля — 4-5 шт.
- солоні огірки — 6-8 шт.
- розсіл огірковий — ¾ склянки
- рослинна олія
- сметана — для подачі
- зелень — для прикраси
Густий розсольник з рисом рецепт:
- М'ясо помити, покласти в каструлю, залити холодною водою, приблизно 3-4 л. Довести воду до кипіння, зняти піну. Покласти в каструлю 1 моркву та 1 цибулину, лавровий лист і перець горошком.
- Збавити температуру і варити бульйон до готовності м'яса, приблизно 1-1,5 години. Потім м'ясо і овочі витягнути. Покласти в бульйон промитий рис.
- Моркву нарізати соломкою. У сковороді розігріти 2 ст. л. рослинної олії, викласти моркву і обсмажувати до м'якості. Ріпчасту цибулю нарізати. Викласти нарізану цибулю до морквині.
- Картоплю очистити, нарізати брусками і покласти в суп. З огірків при бажанні зняти шкірку, нарізати соломкою. Додати огірки до овочів, трохи потушити. Влити огірковий розсіл.
- М'ясо нарізати шматочками і покласти в суп. Покласти огірки з овочами. Варити суп до готовності всіх інгредієнтів, потім плиту вимкнути і дати супу постояти хвилин 10-15.
- Розлити суп по тарілках і подати до столу, заправивши сметаною і свіжою зеленню.
