google search
Корисні сайти:

Гуляш по-угорськи


Гуляш по-угорськи

Гуляш по-угорськи

Гуляш по-угорськи

Гуляш по-угорськи інгредієнти:

  1. 1 кг. яловичини
  2. 2 шт. моркви
  3. 2 шт. цибулі
  4. 2 ст.л. паприки
  5. 2 ст.л. томатної пасти
  6. 3зубчики часнику
  7. 4ст.л. червоного винного оцту
  8. 2шт. червоного болгарського перцю
  9. 500гр. помідорів черрі
  10. 1,5л. яловичого бульйону (вода)
  11. 2шт. лаврового листа
  12. 2гілочки чебрецю
  13. 2 гілочки розмарину
  14. 2 гілочки петрушки
  15. 2ст...л. оливкової олії
  16. сіль


Гуляш по-угорськи рецепт:

    1. Миємо яловичину і витираємо її з усіх сторін паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу — так з'явиться рум'яна кірочка
    2. Обсмажуємо м'ясо на великій сковороді, розігрітій з оливковою олією до появи вищезгаданої золотистої скоринки. Для цього мішаємо його якомога рідше, вогонь робимо побільше.
    3. Поки чистимо і ріжемо моркву півкільцями. Цибулю нарізаємо чверть-кільцями.
    4. Обсмажене м'ясо перекладаємо в каструлю з важким дном. Накриваємо кришкою для збереження тепла.
    5. У сковорідку, де смажилося м'ясо, відправляємо моркву і цибулю. При необхідності можна додати трохи оливкового масла. Обсмажуємо на середньому вогні до м'якості пару хвилин.
    6. У м'ясо додаємо паприку і томатну пасту. Туди ж відправляємо моркву з цибулею, очищені зубчики часнику і перемішуємо.
    7. На сковорідку з-під м'яса і моркви з цибулею наливаємо пів чашки гарячої води і лопаткою зіскрібаємо всі «карамельки», які утворилися при смаженні м'яса і овочів.
    8. Відправляємо цю воду в каструлю до м'яса. Ставимо каструлю на невеликий вогонь.
    9. Також додаємо в каструлю винний оцет, перемішуємо і тушкуємо хвилин 10, помішуючи, щоб випарувався оцтовий запах.
    10. Тим часом нарізаємо паприку квадратиками, відправляємо в каструлю. З помідорів чері видаляємо насіння. Робимо це так: ставимо в раковину миску, наповнюємо її водою, опускаємо руку з помідорами у воду і тиснемо, кісточки «бризнуть» в воду. Якщо це робити не в воді, у вас вся кухня буде в насінні.
    11. Потім нарізаємо помідори так само, як перець. Відправляємо їх у каструлю. Додаємо гарячий бульйон (або гарячу воду), доводимо до кипіння.
    12. А поки змайструємо букет “гарні”. Кладемо на дошку (стіл) відріз кулінарної нитки, на неї складаємо
      гілочки зелені і лаврові листочки . Нитку зав'язуємо вузликом. Кінці можна зробити довгі і звісити їх з каструлі, щоб можна було потім з легкістю дістати букет “гарні”.
    13. Відправляємо букет в “гуляш”. Після закипання накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо 1,5 години, помішуючи. Коли гуляш буде готовий, не забудьте викинути букет “гарні”.
    14. Подаємо з вашим улюбленим гарніром.

Приємного апетиту!







coded by nessus

Share

Комментировать