Мій кулінар

грибний пиріг рецепт

Пиріг з грибами

Якщо ви любите гриби, то цей пиріг обов'язково повинен вам сподобатися. У ньому є дві основні фішки. Перша — маленький сюрприз в начинці, а саме в'ялені помідори, які надають більше пікантності пирогу. Друга фішка — крем для пирога. Спочатку він виходить дуже рідкий, так як в ньому використовуються яйця і вершки, але коли пиріг запікається, то крем чимось починає нагадувати за своєю консистенцією сметанну заливку.

Грибний пиріг добре подавати як в теплому, так і в холодному вигляді. Гриби для нього ви можете використовувати різні — лисички, боровики, печериці. Запевняю вас, що незалежно від сорту грибів пиріг виходить смачним!

Грибний пиріг інгредієнти:

1. 250 гр. грибів
2. 100-150 гр. сиру
3. 2 шт. яєць
4. 1 шт. цибулі
5. 1 шт. моркви
6. 100 мл. вершків
7. 350 гр. сметани
8. 3 зубчики часнику
9. 5-7 шт. в’ялених помідорів в олії
10. 200-300 гр. листкового тіста
11. петрушка
12. сіль
13. перець

Пиріг з грибами рецепт:

1. Гриби добре промиваємо та нарізаємо на середні шматочки.
2. На дрібній тертці натираємо моркву, дрібно нарізаємо цибулю і часник.
3. У сковороду наливаємо трохи олії і починаємо обсмажувати овочі та гриби. На цьому етапі додаємо сіль і перець за смаком.
4. Розкачуємо тісто і кладемо його в форму для запікання. У мене пішло 200 грам тіста. Якщо ви використовуєте велику форму для запікання, то краще збільшити кількість тіста до 250-300 грам. Поверх тіста викладаємо дрібно нарізані в'ялені помідори. Можливо Вам сподобається використовувати в'ялені помідори, які продаються в маслі в банках.
5. Поверх помідорів викладаємо частину обсмажених грибів з овочами.
6. На тертці натираємо сир. Частину сиру будемо використовувати для приготування крему до пирога, а інша частина піде на прикраси пирога.
7. Приступаємо до приготування крему для пирога. В окремій мисці змішуємо 2/3 натертого сиру, два яйця, вершки і сметану. Крем можна трохи посолити і поперчити.
8. Заливаємо кремом наш пиріг і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Не лякайтеся, якщо крем вийшов дуже рідкий, так і повинно бути.
9. Коли пиріг зверху починає рум'янитись (почне через 25-30 хвилин), посипаємо пиріг сиром, що залишився і по центру пирога викладаємо гірочку обжарених грибів. Ми залишаємо пиріг в духовці ще на 15-20 хвилин.
10. Перед подачею прикрашаємо пиріг петрушкою.
11. Всім смачного!