Мій кулінар

Хрумка квашена капуста

Хрумка квашена капуста

Для приготування хрусткої домашньої квашеної капусти з морквою потрібно мінімум зусиль ... спробуйте зробити, результат вас приємно здивує, а користь квашеної капусти для організму майбутньої мами складно переоцінити!

Інгредієнти:

1. 2 кг. білокачанної капусти
2. 2 середніх моркви
3. 2 ст.л. солі
4. 1 ст.л. цукру
5. 1 ч.л. перцю горошком
6. 3-4 лаврових листка

Рецепт квашеної капусти

1. Капусту тонко нарізаємо, моркву тремо на крупній тертці. Посипаємо овочі сіллю і цукром, гарненько мнемо, щоб з'явився сік. Додаємо перець і лавровий лист, ще раз гарненько мнемо. Якщо соку мало, додайте півсклянки води.Перекладаємо капусту в ємність, у якій будемо квасити — діжку, скляну банку і т.д.
2. Утрамбовуємо щільно, зверху ставимо вантаж. Капуста повинна бути покрита соком! Кваситиметься капуста буде близько 3 днів, піну що з'являється потрібно знімати, і на другий день проколоти капусту в декількох місцях до дна — щоб вийшли гази
3. Коли процес бродіння закінчиться — капуста готова, перекладайте її по ємностях і в холодильник. Подавати таку капусту краще з ріпчастою цибулею та олією.
4. Приємного апетиту та міцного здоров'я вам і вашим малюкам!