Хрумка квашена капуста
Для приготування хрусткої домашньої квашеної капусти з морквою потрібно мінімум зусиль ... спробуйте зробити, результат вас приємно здивує, а користь квашеної капусти для організму майбутньої мами складно переоцінити!
Інгредієнти:
- 2 кг. білокачанної капусти
- 2 середніх моркви
- 2 ст.л. солі
- 1 ст.л. цукру
- 1 ч.л. перцю горошком
- 3-4 лаврових листка
Рецепт квашеної капусти
- Капусту тонко нарізаємо, моркву тремо на крупній тертці. Посипаємо овочі сіллю і цукром, гарненько мнемо, щоб з'явився сік. Додаємо перець і лавровий лист, ще раз гарненько мнемо. Якщо соку мало, додайте півсклянки води.Перекладаємо капусту в ємність, у якій будемо квасити — діжку, скляну банку і т.д.
- Утрамбовуємо щільно, зверху ставимо вантаж. Капуста повинна бути покрита соком! Кваситиметься капуста буде близько 3 днів, піну що з'являється потрібно знімати, і на другий день проколоти капусту в декількох місцях до дна — щоб вийшли гази
- Коли процес бродіння закінчиться — капуста готова, перекладайте її по ємностях і в холодильник. Подавати таку капусту краще з ріпчастою цибулею та олією.
- Приємного апетиту та міцного здоров'я вам і вашим малюкам!
