Колись давно я наткнувся десь на цю ідею і з тих пір завжди готую гречку саме так. Свіжий огірок взагалі володіє великим потенціалом і здатний оживити не одне приївшеся блюдо.
Спочатку потрібно злегка обсмажити суху крупу на вершковому маслі (зовсім трохи) — крупинки повинні «зарум'янитися», але ні в якому разі не луснути. Потім гречку треба зварити за принципом різотто — тобто підливаючи потроху гарячу воду, поки крупа не досягне потрібного нам розсипчастого стану.
Окремо в сотейнику розпустіть вершкове масло (або суміш вершкового і рослинного), покладіть дрібно нарізану цибулю, петрушку, трохи цукру, чорний перець і порошок каррі (можна обмежитися коріандром). Мені складно сказати, оскільки — тут все визначається смаковими уподобаннями. Обсмажте до рум'яного кольору, додайте трохи соєвого соусу і винного оцту.
Перекладіть гречку до цибулі, перемішайте, посоліть за смаком.
Наріжте свіжий огірок довгими тонкими смужками і додайте до гречки.
Готуйте ще хвилини 3.
