google search
Корисні сайти:

Гречані млинці


 

Гречані млинці

Гречані млинці

Гречані млинціінгредієнти:

  1. гречана мука — 650г (3.5 склянки);
  2. пшеничне борошно — 250г (1.5 склянки);
  3. вода — 625 мл;
  4. молоко — 1 л;
  5. дріжджі сухі — 10г (1 ст.л.);
  6. яйце — 4 шт.;
  7. вершкове масло — 50г;
  8. цукор — 2 ст.л.,
  9. сіль — 2.5 ч. л;
  10. масло рослинне — для смаження.

Гречані млинці інгредієнти:


  1. Просіяти борошно і змішати його з сухими дріжджами. Молоко злегка підігріти (воно має бути ледь теплим). Просіяти гречане і пшеничне борошно, з'єднати разом.
  2. Третину борошна змішати з дріжджами, влити теплу воду, додати цукор і розмішати. Миску з опарою поставити в тепле місце (наприклад, в миску з гарячою водою) і залишити на 30 хвилин.
  3. Через 30 хвилин додати решту борошна. Залишити ще на 30 хвилин для вистоювання. Тісто має збільшитися в об'ємі в кілька разів, після чого його треба перемішати, обмяти і поставити підходити ще раз. Повторити процедуру 2-3 рази.
  4. Влити в тісто гаряче молоко, швидко розмішати. Додати яйця, сіль.
  5. Розтопити вершкове масло, додати в тісто. Накрити миску з тістом серветкою, поставити в тепле місце для підйому.
  6. Нагріти сковороду, змастити тонким шаром рослинного масла (за допомогою половинки картоплини, цибулини або спеціальним пензликом).
  7. Трохи зменшити нагрів, ковшем вилити рівний шар тіста. Випікати з одного боку хвилину, потім обережно перевернути плоскою лопаткою і випікати з іншого боку.
  8. Готові млинці скласти стопкою на тарілку, за бажанням  гречані млинці змащуючи кожен вершковим маслом.


Share

Комментировать