google search
Корисні сайти:

Готуємо лобіо


Готуємо лобіо

Готуємо лобіо

«Лобіо» по-грузинськи означає просто «квасоля» і можливо, саме тому рецептів лобіо — не злічити.  З червоної квасолі і стручкової, з волоськими горіхами і без, зі всілякими травами, приправами, спеціями, зернами граната, помідорами, сиром — варіацій стільки ж, скільки і людей, готових до хрипоти відстоювати свій, єдино вірний, рецепт лобіо.

Цей рецепт також не претендує на повну автентичність.  Червона квасоля, трохи пряних трав, нічого зайвого — і дуже смачний результат.  По-моєму, саме те, що потрібно.  Особливо якщо ви любите квасолю.

Лобіо інгредієнти на чотири порції:

  1. 250 гр. червоної квасолі;
  2. 1 цибулина;
  3. пучок пряних трав (кінза, базилік, м'ята, петрушка, селера);
  4. 2 зубчики часнику;
  5. рослинне масло;
  6. 1 ст.л.  червоного винного оцту;
  7. 1 / 4 ч.л.  коріандру;
  8. 1 / 4 ч.л.  гострого перцю;
  9. сіль;
  10. чорний перець.


Готуємо лобіо рецепт:

  1. Червону квасолю замочіть на ніч, злийте воду, промийте, знову залийте водою так, щоб її рівень був у два рази вище рівня квасолі, та відваріть на невеликому вогні до м'якості.
  2. Якщо в процесі варіння, води виявиться недостатньо, підлийте в каструлю трохи окропу, а якщо виявиться, що води було забагато- злийте зайву.
  3. Поки квасоля вариться, подрібніть цибулю і пасеруйте її в рослинній олії до м'якості і прозорості.
  4. Готову квасолю злегка роздушіть в тій же каструлі, де вона варилася; від того, скільки залишилося води, залежить консистенція готової страви — регулюйте її на свій смак.
  5. Додайте квасолю до цибулі.  Приправте меленими коріандром і гострим перцем, а також сіллю і чорним перцем і дайте квасолі злегка обсмажититися.
  6. Через дві-три хвилини зніміть сковороду з вогню, додайте подрібнену зелень, винний оцет і роздавлений часник, розмішайте і дайте настоятися під кришкою хоча б хвилин п'ять.
  7. Подавайте лобіо гарячим або холодним, з лавашем, овочами і свіжою зеленню.

 



Share

Комментировать