Мій кулінар

Холодна закуска табуле

Табуле (або табулі, кому як більше подобається) — холодна закуска родом з арабських країн, по європейській класифікації проходить по категорії салатів. У базовий рецепт огірки не входять, але я не бачу причин їх не додати — вони табуле дуже вже підходять. Через брак булгура його можна замінити кускусом, який спочатку необхідно приготувати і остудити.

Інгредієнти на дві порції:

1. 1 / 2 ст. булгура
2. 2 помідори
3. 1 огірок
4. 1 великий пучок петрушки
5. 2 пера зеленої цибулі
6. 3 ст.л. оливкової олії
7. сік лимона 1 / 2
8. чорний перець
9. сіль

Для приготування булгура залийте його 1 склянкою окропу, накрийте кришкою і відставте у бік — на 8-10 хвилин (якщо на вашій упаковці булгуру не вказаний інший спосіб приготування). Потім розмішайте булгур і дайте йому охолонути перед тим, як додавати овочі.

За той час, поки готується булгур, ви як раз встигнете їх нарізати: нарубати не дуже дрібно помідори і огірки і ще дрібніше — зелень петрушки (тільки листя) і зелений лук. Помістіть злегка остигнувший булгур з овочами і зеленню в миску, додайте оливкове масло і сік лимона, приправте сіллю і свіжомеленим перцем, як слід розмішайте і подавайте до столу.

Комментировать