google search
Корисні сайти:

Гірчичний соус «Moutarde»


Гірчичний соус "Moutarde"

Гірчичний соус "Moutarde"

Всім відомо, що французска кухня без соусу- це НЕ французька кухня. Соуси подають до всього: закусок, головних страв і навіть на десерт!
Пропоную вам один з популярних у Франції соусів — соус із гірчиці. Його подають з білим м'ясом, а також з овочами і не тільки.

Інгредієнти:

  1. 1-2 ч.л. гірчиці (на Ваш смак)
  2. 1 шт. цибулі-шалот (можна замінити на звичайну ріпчасту цибулю)
  3. 1 ст.л. винного оцету
  4. 3 ст.л сметани (з гіркою)
  5. сіль (на смак)
  6. перець чорний (за смаком)
  7. 20 гр. вершкового масла
  8. молоко (за потребою)
  9. Цукор (щіпка, якщо сметана трохи кислить)


Гірчичний соус «Moutarde»

  1. Цибулю-шалот або невелику ріпчасту цибулю нарізати не дуже крупно
  2. Розтопити в сковороді вершкове масло, додати цибулю і обсмажувати до м'якості
  3. Влити оцет і додати гірчицю. Кількість гірчиці залежить від вашого смаку. Якщо хочете виражений смак гірчиці, то додати 2 ч.л. Можете зробити з 2-ма видами гірчиці: 1 ч.л. звичайної гірчиці і 1 ч.л. гірчиці із зернами
  4. Потім додати сметану. Перемішати. Якщо соус здається вам занадто густим, то додайте трохи молока. Посолити, поперчити.
  5. Спробуйте на смак: якщо соус здається з невеликою кислинкою, то можна додати трохи цукру
  6. Томити на сковороді пару-трійку хвилин

Приємного апетиту!







coded by nessus

Share

Комментировать