Сирний суп пюре
Ніжний, пряний, з вершковим смаком і такий ситний! Це все про нього — про суп-пюре з гарбуза з сиром. У колишні, «жирні» роки можна було б додати шматочок сиру «Камамбер» або «Брі». Але з плавленим сирком «Дружба» смак не менш чудовий!
Насолоджуйтеся цим супом з такою ніжною консистенцією, а шматочки сиру дарують такий вершковий смак!
І ще один плюс — собівартість більше ніж двох літрів менше 70 гривень. Суп прекрасно зберігається в холодильнику 2-3 дні, не втрачаючи своїх якостей при розігріві. Гарбуз можете використати заморожений, відразу нарізаний на кубики. Це дуже виручає, якщо ви зібралися зварити гарбузову кашу в розпал зими
Суп пюре інгредієнти приблизно на 2,5 літра:
- 1 кг. замороженого гарбуза
- 3 шт. картоплі (краще білих сортів)
- 3 шт. ріпчастої цибулі
- 4-5 зубчиків часнику
- 1 шт. плавленого сиру
- 200 гр. вершків жирністю 15-20%
- 3-4 ст.л. рослинної олії для обсмажування
- ½ ч.л. чебрецю (свіжого, замороженого, сухого)
- ½ ч.л. натертого мускатного горіху. Якщо натираєте горіх самі, то 1/3 чайної ложки (він більш ароматний)
- черствий хліб для грінок
- сіль за смаком
Суп пюре рецепт:
- Цибулю ріжемо на квадрати, картоплю на кубики.
- Беремо велику каструлю з товстим дном. Розігріваємо в ній масло і обсмажуємо цибулю, а потім злегка картоплю.
- Розігріваємо одночасно велику сковороду і без масла відправляємо туди заморожений гарбуз. Він і відтане і одночасно буде тушкуватися хвилин 10-15.
- Відправляємо в каструлю до цибулі і картоплі гарбуз, додаємо чебрець. Якщо рідини мало, наливаємо води, щоб вона повністю покрила вміст каструлі. Доводимо до кипіння й тушкуємо хвилин 20.
- У сучасних духовках є такий режим «Малий гриль ». Ставимо духовку розігріватися в цьому режимі до 150 градусів. Шматочки хліба натираємо тертим часником (одна часточка). Збризкуємо лист фольги маслом. Кладемо на нього майбутні грінки, скроплюємо вже їх маслом. Відправляємо в розігріту духовку хвилин на 10, розмісти в центрі.
- Сир нарізаємо маленькими кубиками, решту горіхів і часнику натираємо на дрібній тертці.
- Прямо в каструлі занурювальним блендером подрібнюємо овочі. Пробуємо і солимо за смаком. Вливаємо вершки. Доводимо до кипіння. Додаємо сир, горіх і часник. Томимо на дуже слабкому вогні хвилин десять.
- Розливаємо наш суп по тарілках і подаємо з грінками. Прекрасний запах, чудова текстура! Якщо плануєте годувати зовсім маленьких дітей, то акуратніше з часником і сіллю.
- Приємного апетиту!
