Інгредієнти:
- гарбуз (м'якоть) — 1 кг
- курага — 1 \ 2 склянки
- молоко — 1 стакан
- вершкове масло — 100 гр.
- крупа манна або мелені сухарі — 3 ст. ложки
- цукор — 4 ч. ложки
- зелень петрушки рубана — 1 ст. ложка
- кориця мелена — 1 — 1,5 ч. ложки
- сіль
М'якоть гарбуза наріжте кубиками, відваріть в каструлі підсоленої води і протріть через сито.
Додайте до гарбуза частину вершкового масла, рубану зелень петрушки, дрібно нарізану курагу, цукор, мелену корицю і влийте молоко.
Отриману масу добре перемішайте. Викладіть масу на змащену маслом сковороду, посипте меленими сухарями або попередньо замоченою манною крупою, розкладіть зверху нарізане шматочками масло, яке залишилося і запікайте блюдо 30-40 хвилин при 230 С.
Подавайте гарбузову запіканку, розрізавши на порції і оформивши гілочками зелені
