google search
Корисні сайти:

Фрізійскій цукровий хліб


Фрізійскій цукровий хліб

Фрізійскій цукровий хліб

Здобна випічка з ароматом імбиря і кориці  з хрусткими шматочками цукру в м'якому тісті. Прикрасить сніданок або чайний стіл.

Інгредієнти:

  1. Молоко — 250 мл
  2. Дріжджі (сухі, пакет) — 7 г
  3. Цукор — 1 ст. л.
  4. Цукор ванільний (пакет 8 г) — 2 ч. л.
  5. Сироп імбирний — 3 ст. л.
  6. Сіль — 1 ч. л.
  7. Яйце куряче — 1 шт
  8. Масло вершкове — 50 г
  9. Борошно — 500 г
  10. Цукор-рафінад — 150 г
  11. Кориця — 1 ч. л.

Рецепт:

У тепле молоко додати дріжджі, цукор-пісок і ванільний цукор, сіль, яйце, імбирний сироп і розм'якшене масло. Інгредієнти розмішати.

Декілька слів по імбирному сиропу: якщо немає можливості купити готовий, то натерти на дрібній тертці шматочок свіжого імбиру (3 см) і зварити в сиропі з 3 столових ложок цукру і 3 столових ложок води. Остудити і процідити через ситечко.


До молочної маси додати борошно і вимісити дуже м'яке тісто. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 40 хвилин.

У цей час підготувати начинку: цукор-рафінад подрібнити на невеликі шматочки, легко це зробити у ступці або просто ножем на дошці. Додати корицю.

Форму для хліба добре змастити маслом і обсипати цукром. Залишити в прохолодному місці.

Тісто обмяти і руками розтягнути в прямокутник, коротка сторона повинна відповідати довжині форми для хліба.

По всій поверхні тіста розподілити рафінад з корицею (відкладіть кілька шматочків для прикраси), трохи втисніть його в тісто. Тісто скрутити в рулет і укласти у форму швом донизу. Залишилися рафінадом прикрасити верх хліба. Залишити на 15 хвилин, прикривши рушником.

Хліб змастити яйцем або підсолодженим молоком і відправити в духовку (180 С) на 40-50 хвилин.

Готовому хлібу дати охолонути, у формі хвилин 5-10, потім акуратно витряxнути. Нарізати цей хліб (як і будь-який хліб) можна після того, як він добре охолоне, але, звичайно, залишиться злегка теплим.

Смачного!

olena luchtenberg







coded by nessus

Share

Комментировать