Французький яблучний пиріг
Інгредієнти:
- 4 шт. великих яблук (ідеально антонівка)
- 60 гр. борошна
- 70 гр. цукру
- 15 гр. розпушувача
- 2-3 шт. великих-малих яєць
- 100 мл. молока
- 1 ст.л. коньяку
- 2 ст.л. рослинного масла
Для заливки:
- 1-2 шт. великих або малих яйця відповідно
- 80 гр. цукру
- 50 гр. вершкового масла
- 3-4 ст.л. мигдальних пелюстків (пластинок)
Французький яблучний пиріг рецепт:
- Про яблука . Антонівка ідеальна за всіма параметрами ! Вона ароматна, добре пропікається, не приторна і шкурка не жорстка. Якщо берете інший сорт, може доведеться очищати від шкірки і збавляти кількість цукру. Про коньяк. Він надає тісту аромат прекрасний. Якщо у вас діти, замініть на ванільний екстракт ( 1 ч.л.).
- У великій мисці змішуємо борошно , цукор і розпушувач.
- У тарілку вбиваємо яйця і перемішуємо виделкою, як в омлет.
- Виливаємо яйця в сухі інгредієнти, перемішуємо вінчиком.
- Тісто почне рости, як на дріжджах. Це нормально. Додаємо молоко.
- Воно злегка заспокоїться. Вливаємо коньяк ( ваніль) і масло. Перемішати і залишити. Тісто буде дуже рідке . Так має бути.
- Займемося яблуками. Секрет краси і смаку в нарізці. Яблука ріжемо на четвертинки, видаляємо серцевину і ріжемо тонкими — тонкими пластинками. Не полінуйтеся.
- Відправляємо їх у тісто і перемішуємо ложкою. У вас вийде, як яблучний салат в соусі. Так і треба не лякайтеся.
- Роз'ємну форму для випічки застилаємо пекарським папером.
- Вивалюємо туди тісто з яблуками. Точніше яблука в подобі тіста. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. До золотистого кольору.
- Поки зробимо заливку. Збиваємо яйця з цукром. Корисніше і колір красивіший.
- Збити потрібно до білої піни і не в ручну. Піде приблизно 3-4 хвилини.
- Розтопимо вершкове масло. Дамо постояти хвилини дві. Потім вливаємо в яйця з цукром.
- І відразу інтенсивно перемішаємо. Збивати вже не потрібно.
- Коли пиріг спечеться, дістанемо його.
- Відразу поллємо заливкою і посиплемо зверху мигдальними пелюстками.
- Відправляємо ще на 10 хвилин у духовку. Стежимо — до золотистого кольору.
- Дістаємо і даємо повністю охолонути. Я круги навертаються.
- Наступного дня, виглядає по-іншому, не такий пишний. Сідає. Але все одно красивий.
