Мій кулінар

Французький яблучний пиріг

Французький яблучний пиріг

Інгредієнти:

1. 4 шт. великих яблук (ідеально антонівка)
2. 60 гр. борошна
3. 70 гр. цукру
4. 15 гр. розпушувача
5. 2-3 шт. великих-малих яєць
6. 100 мл. молока
7. 1 ст.л. коньяку
8. 2 ст.л. рослинного масла

Для заливки:

1. 1-2 шт. великих або малих яйця відповідно
2. 80 гр. цукру
3. 50 гр. вершкового масла
4. 3-4 ст.л. мигдальних пелюстків (пластинок)

Французький яблучний пиріг рецепт:

1. Про яблука . Антонівка ідеальна за всіма параметрами ! Вона ароматна, добре пропікається, не приторна і шкурка не жорстка. Якщо берете інший сорт, може доведеться очищати від шкірки і збавляти кількість цукру. Про коньяк. Він надає тісту аромат прекрасний. Якщо у вас діти, замініть на ванільний екстракт ( 1 ч.л.).
2. У великій мисці змішуємо борошно , цукор і розпушувач.
3. У тарілку вбиваємо яйця і перемішуємо виделкою, як в омлет.
4. Виливаємо яйця в сухі інгредієнти, перемішуємо вінчиком.
5. Тісто почне рости, як на дріжджах. Це нормально. Додаємо молоко.
6. Воно злегка заспокоїться. Вливаємо коньяк ( ваніль) і масло. Перемішати і залишити. Тісто буде дуже рідке . Так має бути.
7. Займемося яблуками. Секрет краси і смаку в нарізці. Яблука ріжемо на четвертинки, видаляємо серцевину і ріжемо тонкими — тонкими пластинками. Не полінуйтеся.
8. Відправляємо їх у тісто і перемішуємо ложкою. У вас вийде, як яблучний салат в соусі. Так і треба не лякайтеся.
9. Роз'ємну форму для випічки застилаємо пекарським папером.
10. Вивалюємо туди тісто з яблуками. Точніше яблука в подобі тіста. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. До золотистого кольору.
11. Поки зробимо заливку. Збиваємо яйця з цукром. Корисніше і колір красивіший.
12. Збити потрібно до білої піни і не в ручну. Піде приблизно 3-4 хвилини.
13. Розтопимо вершкове масло. Дамо постояти хвилини дві. Потім вливаємо в яйця з цукром.
14. І відразу інтенсивно перемішаємо. Збивати вже не потрібно.
15. Коли пиріг спечеться, дістанемо його.
16. Відразу поллємо заливкою і посиплемо зверху мигдальними пелюстками.
17. Відправляємо ще на 10 хвилин у духовку. Стежимо — до золотистого кольору.
18. Дістаємо і даємо повністю охолонути. Я круги навертаються.
19. Наступного дня, виглядає по-іншому, не такий пишний. Сідає. Але все одно красивий.