google search
Корисні сайти:

Французький картопляний пиріг


Французький картопляний пиріг

Французький картопляний пиріг

Інгредієнти:

  1. 1 склянка води;
  2. 25 г сухих дріжджів (або 7 г «живих»);
  3. 2 ст. л. цукру;
  4. 1 ч. л. солі;
  5. 3-5 ст. л. рослинного масла;
  6. 3-3,5 склянки борошна;
  7. 7-8 картоплин;
  8. 200 мл нежирних вершків;
  9. мускатний горіх, сіль, чорний перець, суха зелень, часнику пара зубчиків.

Дріжджі розводимо в теплій воді, додавши цукор. Коли з'явиться пінна «шапка», солимо, вливаємо олію, вмішуємо борошно. Вийде м'яка, але не липнуча до рук грудочка тіста.


Миску (у мене — чаша комбайна) ставимо в тепле місце, накриваємо рушником. Нехай росте. Поки тісто піднімається (30-90 хвилин в залежності від температури навколишнього середовища), очищайте картоплю, наріжте її тонкими скибочками. Я цю справу тепер довіряю комбайну — мене цілком влаштовує результат: усі пластинки однакової товщини, світяться, а головне, виходить швидко і без непотрібних ножових поранень.

Картопля змішується з вершками, сіллю, перцем, мускатним горіхом, подрібненим часником та травами.

Тісто, що підійшло розділіть на дві нерівні частини. Велику розкачайте в круглий пласт, викладіть його в змащену форму так, щоб були закриті краї.

Викладайте картоплю. Розгортайте менший шматочок тіста, посередині чашкою-стопкою-банкою-чаркою-формочкою-для-печива виріжте кружечок-сердечко-чоловічка-літерку («кришечку»), закрийте пиріг.

Нехай хвилин 15-20 розстоїться. Випікайте близько години при температурі 170 градусів до готовності картоплі (пробувати через кришечку). Перед подачею пиріг непогано змастити вершковим маслом.

Смачно!







coded by nessus

Share

Комментировать