
Форель, запечена в тісті
Інгредієнти:
- ½ скл. холодної води
- яйце 2 шт.
- щіпка кмину
- ½ ч.л. солі
- 2 скл. борошна
- 5 шт. каперсів
- ½ ч.л. подрібненого сушеного часника
- цедра апельсина
- 1 шт. форелі
- ½ пучка зеленої петрушки
- 1 шт. лайму
- сушені: розмарин, часник, базилік
- білий мелений перець
- сіль
- трохи солодкої паприки
Форель, запечена в тісті
- Муку висипати в миску. Цедру апельсина натерти і додати до борошна.Покласти в суміш часник. Каперси дрібно нарізати і додати до решти інгредієнтів. Влити воду. Додати сіль. Додати яйце.
- Все перемішати і замісити тісто. Скачати тісто в кулю, накрити рушником і дати трохи «відпочити». Змішати в мисці всі спеції для риби, крім солі. Форель промити, видалити нутрощі, знову промити під водою і обсушити. Посолити.
- Зробити надрізи на шкірі риби. Змастити рибу спеціями. Лайм нарізати кружальцями і нафарширувати ним рибу разом з петрушкою. Тісто розділити на дві частини, розкачати кожну в пласт. Покласти один пласт на робочу поверхню.
- Розташувати на ньому підготовлену рибу. Накрити другим шаром, відрізати надлишки тіста, краї гарненько з'єднати і скріпити. З тіста вирізати вічка, плавники.
- Перекласти рибу на деко, змащене олією. Змастити тісто збитим яйцем.Приробити оченята (використовувати горошини чорного перцю) і плавники.
- Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати близько години, до апетитною золотистої скоринки
P.S. Також рекомендую спробувати більш практичний, але від того не менш смачний рецепт горохового супу з копченими ребрами, просто клацніть на наступне посилання: гороховый суп с копчеными ребрами
Спасибочки автору. Возможно, в будущем я и действительно реализую аналогичную затею. 🙂
Извиняюсь, но это мне не подходит.