Мій кулінар

Філе форелі під олійно-травяною скоринкою

Філе форелі під олійно-трав'яною скоринкою

Для цього рецепта панірування готується не зовсім звично Філе форелі НЕ обвалюють у суміші хлібних крихт із зеленню, а роблять з них суміш з додаванням вершкового масла, приправленою лимонною цедрою, сіллю і перцем.

Філе форелі під олійно-трав'яною скоринкою інгредієнти:

1. 1-2 шт. невеликої форелі

Для трав'яної скоринки:

1. 100 гр. вершкового масла
2. 100 гр. хлібних крихт
3. 50 гр. свіжої зелені (петрушка і кріп)
4. цедра одного лимона
5. сіль, білий перець — за смаком

Філе форелі під олійно-трав'яною скоринкою рецепт:

1. Рибу промити, очистити і філірувати (шкірку залишити). Для трав'яної скоринки змішати всі перераховані в рецепті інгредієнти, приправити за смаком сіллю і меленим перцем.
2. Ще раз перемішати, активно працюючи виделкою, щоб хлібні крихти були практично непомітні в цій суміші.
3. На лист пекарського паперу перенести масляну суміш, накрити другим листом і розкачайти качалкою в прямокутник завтовшки 5 мм.
4. Перекласти лист з маслом в морозилку і залишити там на 1-2 години, поки масло не затвердіє.
5. На дно жароміцної форми налити трохи оливкового масла і укласти філе форелі шкірою вгору. Рибу попередньо натерти сіллю. Замерзлу масляну суміш розрізати на прямокутники, розмір яких повинен збігатися з рибним філе.
6. Покласти ці масляні прямокутники на рибу і запікати близько 10-15 хвилин в попередньо прогрітій до 200С духовці. За цей час риба пропечеться, а замість масла на рибі утворюється красива смачна скоринка з хлібних крихт із зеленню.
7. Замість форелі можна взяти іншу рибу. Наприклад, чудово виходить з тріскою.

Один з найкращих способів відволікти увагу дитинки, заспокоїти її нерви це дати їй розфарбувати розмальовку. Найоптимальнішим варіантом буде просто завантажити розмальовки онлайн на спеціальному дитячому порталі і потім просто роздрукувати.