google search
Корисні сайти:

Фарширована свинина


Farshirovana svinina

Farshirovana svinina

Фарширована свинина

М'ясо на передній нозі свині досить жорстке. Але це зовсім не означає, що воно менш привабливе. М'ясу такого роду потрібно трохи більше любові, тепла і турботи і результат буде набагато цікавіше звичних відбивних.

Інгредієнти:

  1. 2 кг. свинини, (м'ясо з передньої ноги, без кістки)
  2. 300 гр. печериць
  3. 1 цибулина
  4. 2 зубчики часнику
  5. 3 скибочки білого хліба
  6. невеликий пучок петрушки
  7. 1 ч.л. лимонної цедри
  8. келих білого вина (води або бульйону)
  9. оливкова олія
  10. сіль і мелений чорний перець


Фарширована свинина

  1. Для приготування начинки найзручніше використовувати блендер. Якщо його немає, просто дрібно порубайте всі інгредієнти. Рецепт начинки можна застосувати і до інших видів м'яса і птиці.
  2. Замочіть білий хліб в молоці. Подрібніть гриби, цибулю, часник, петрушку, цедру і віджату м'якоть хліба. Посоліть та щедро поперчіть
  3. Помістіть начинку в суху сковороду на середньому вогні і готуйте, помішуючи, щоб випарувалася рідина. Потім відставте у бік охолоджуватися.
  4. Надрізавши не до кінця шматок м'яса посередині вздовж, розкрийте його подібно книзі. Потім, повторіть цю ж операцію з двома отриманими половинами, починаючи надріз від середини шматка. У вас вийде плоский шматок свинини.
  5. Намажте м'ясо шаром начинки і загорніть його в рулет, щоб воно прийняло форму, близьку до початкової. При бажанні, можна скріпити шматок кулінарною ниткою.
  6. Посоліть і поперчіть м'ясо зовні. Помістіть в глибокий посуд для запікання.Збризніть м'ясо оливковою олією і влийте келих вина в посуд для запікання.Замість вина може бути вода або бульйон.
  7. Запікайте м'ясо в розігрітій до 180 ° C духовці, 3 години. Протягом останньої години готування м'ясо можна поливати соками, що утворилися при запіканні.Разом з вином вони утворюють насичений соус, яким можна полити м'ясо при подачі.
  8. Коли м'ясо буде готове, його можна буде їсти ложкою, а не виделкою з ножем.Начинка повністю віддасть свій смак свинині і збереже її соковитою. Результат повністю вартий довгого часу приготування, це факт.

P.S. Якщо для Вас це блюдо занадто складне, тоді краще приготуйте собі бутерброди, рецепти бутербродів шукайте перейшовши за наступним посиланням: приготовление бутербродов



Share

Комментировать