Дріжджовий пиріг з капустою
Дріжджовий пиріг з капустою виходить дуже приємним на смак, соковитим, вологим і ніжним. Рецептів, за якими можна готувати дріжджове тісто, — море, цей дещо нестандартний, але результат він гарантує чудовий.
Дріжджовий пиріг з капустою інгредієнти:
- 1 стк. молока
- 2,5 ч.л. сухих дріжджів
- 5 ч.л. цукру
- 150 гр. вершкового масла (бюджетний варіант — маргарин)
- 12 ст.л. борошна
- 1 качан капусти
Дріжджовий пиріг з капустою рецепт:
- Замінивши масло рослинним маргарином, а молоко — водою, можна отримати не менш смачний вегетаріанський пиріг.
- Начинки можуть бути абсолютно різними, крім того, пиріг відмінно виглядає у вигляді маленьких пиріжків з хрусткою скоринкою.
- Молоко підігріваємо, потрібну температуру пробуємо мізинцем: йому повинно бути тепло, але не гаряче. До нього додаємо цукор і дріжджі, залишаємо з'єднуватися.
- У цей час у глибоку миску насипаємо 12 столових ложок борошна — ложки повинні бути «з гіркою». Дістаємо із морозилки вершкове масло (маргарин), натираємо на тертці в борошно.
- Після перемішування борошна з натертою олією кожен малесенький шматочок масла виявиться немов у борошняній шубі.
- За цей час дріжджі «розгорнуться» завдяки цукру і температурі молока. Вливаємо в борошно, вимішуємо тісто. Особливо старатися не варто — це не той варіант дріжджового тіста, який любить, коли його «пестять».
- Повинен вийти м'який, не відлипаючий від рук клубочок — загортаємо його в плівку (пакет) і відправляємо в холодильник.
- Шаткуємо капусту, на сковороду наливаємо кілька ложок рослинного масла, розігріваємо і висипаємо капусту.
- Її має бути багато — не переживайте, після термічної обробки її стане в три рази менше. Секрет «правильної» капусти в тому, що її потрібно просто посмажити. Довго — не менше 30 хвилин, на маленькому вогні — мінімальному. Вимкніть вогонь, коли капуста почне прилипати до дна це значить, вона готова. Сіль і чорний перець — обов'язково. У підсумку виходить дуже смачна начинка, цілісна, не мокра, ароматна.
- Ну, а далі кругла або прямокутна форма вистилається для зручності папером для випічки.
- Тісто ділиться на дві частини, більша розкочується в корж, викладається в форму.
- Зверху — начинка і друга, менша частина тіста.
- Без вистоювання відправляємо в прогріту духовку, через хвилин 20-30 змащуємо чим-небудь, що буде красиво блищати ввечері за вечерею (вершкове масло, жовток, молоко з цукром, цукровий сироп), на хвилин п'ять повертаємо в духовку, а потім дістаємо неймовірно пахучий пиріг, заварюємо чай з м'ятою або ставимо на стіл глечик з холодним молоком і кличемо всіх до столу.
- Так, і ще одне. Якщо раптом ви не спокуситесь запахом відразу, пиріг краще перекласти на дерев'яну дошку або блюдо: металеве дно форми не дає тісту дихати, від чого воно «потіє». І якщо раптом якийсь шматочок пирога заблукає на кухні, не переживайте: навіть через три дні тісто м'яке і цілком придатне для їжі.
Якщо так вийшло, що Вам потрібно придбати якісне взуття, рекомендую купити взуття онлайн, зекономите як час так і гроші.
