Мій кулінар

Дорада з часником і зеленню на грилі

Дорада з часником і зеленню на грилі

Дорада з часником і зеленню на грилі інгредієнти:

Риба дорадо — у країнах Середземномор'я вишуканий делікатес, який користується, до речі, неабиякою популярністю. Головною перевагою дорадо – відсутність великих кісток, не менш важливою перевагою є тонке біле м’ясо.

1. 4 шт. доради вагою по 350-450 грам
2. 1 великий пучок кінзи та петрушки
3. 1 лимон з тоненькою шкіркою
4. часникове оливкова олія
5. сіль, мелений білий і чорний перець

Дорада з часником і зеленню на грилі рецепт:

1. У риби видаліть всі нутрощі. З голови видаліть зябра, використовуючи кухонні ножиці. Очистіть рибу від луски і зріжте колючі плавники. На шкірі у кожної рибини з одного боку зробіть по 3-4 неглибоких діагональних надрізи.
2. Натріть рибу зовні і зсередини часниковим маслом, посоліть і поперчіть. У черевце помістіть по кілька гілочок петрушки і кінзи. У надрізи вставте тонкі скибочки лимона.
3. Покладіть рибу на змащені маслом грати і запікайте на грилі, або при 170 °С в духовці 12 хв., не перегортаючи. Подавайте рибу відразу ж, видаливши зелень із черевця і залишивши лимони в шкірці.