Мій кулінар

Домашня кабачкова ікра

Спробуйте і я впевнений, Вам ці рецепти обов'язково сподобаються ...

Склад:

1. 2-3 середніх кабачка (загальною вагою близько 600гр)
2. 3 солодких перця (близько 200 грам)
3. 5-6 середніх помідорів (близько 300-400 грам)
4. 3-4 зубчики часнику (за смаком)
5. одна середня цибулина
6. пучок зелені петрушки
7. сіль, чорний або червоний мелений перець — за смаком
8. оцет — за потребою (приблизно 2 чайні ложки)

Рецепт приготування овочевої ікри:

1. Кабачки миємо й розрізаємо їх уподовж гострим ножем так, щоб вийшло приблизно 3 пласта однакової товщини.
2. Обсмажуємо нарізані скибочками кабачки, солодкий перець, цибулину та 3 помідора на грилі або, в крайньому випадку, на сковорідці близько 20 хвилин,
3. періодично перевертаючи овочі так, щоб вони рівномірно обсмажилися з усіх боків.
4. Обсмажені солодкий перець, цибулю і помідори (обсмажені й свіжі) чистимо від шкірки і перекладаємо в миску.
5. Подрібнюємо овочі (кабачки, помідори, цибулю, солодкий перець) в кухонному комбайні. У крайньому випадку, для цих цілей можна використовувати м'ясорубку. Подрібнені овочі перекладаємо в невелику миску або тарілку. Додаємо до них дрібно нарізану зелень петрушки, товчений в чеснокодавці часник, сіль і перець за смаком і все перемішуємо до однорідного стану.
6. Якщо Ви плануєте зберігати овочеву ікру якийсь час, то в неї треба додати трохи оцту — приблизно дві чайні ложки на літр овочевої ікри.
7. От і все, овочеву ікру можна подавати до столу.

Приємного Вам апетиту

Комментировать