Мій кулінар

Рецепти з кабачками

Домашній соус

Літо — найкращий час, щоб реалізувати свої кулінарні фантазії, а спагеті – ідеальне для експериментів. З пастою можна приготувати практично все на світі, головне — сміливість і бажання! Не бійтеся нових поєднань — іноді здається, що ті чи інші продукти абсолютно не підходять один до одного, але ризикнувши і приготувавши, ви зрозумієте, як помилялися. Загалом, ризикуйте: домашній соус до спагетті — творити і креативити майже нескінченно!

Домашній соус до спагетті — це захоплююче і цікаво. Пропоную переконатися в цьому самостійно передавши коротко напрямки для пошуку натхнення, а ви спробуйте розвинути їх самостійно, додавши те, що особисто вам здається доречним і незвичайним.

Домашній соус інгредієнти:

1. кабачки
2. баклажани
3. шпинат-зелень
4. болгарський перець
5. молода квасоля, зелений солодкий горошок і кукурудза

Рецепти з кабачками:

Кабачки

1. Абсолютно незамінний компонент для домашнього соусу до пасти! Якщо ви думаєте, що спагетті і кабачки — речі несумісні, не думайте, просто готуйте: виходить чудово. На оливковій олії обсмажте цибулину, додайте трохи болгарського перцю, часнику, а потім — кабачки, нарізані тонкими смужками. Обсмажуйте, змішуйте з зеленню, а потім додавайте відварені спагетті. Нереально смачно! По-літньому свіжо і легко.
2. Порада: щоб зробити цей соус більш ситним, спробуйте приготувати його на м'ясному фарші.

Баклажани

1. Нарізані смужками і обсмажені на оливковій олії баклажани, змішані з карамелізованою цибулею і базиліком — не просто домашній соус до спагетті. Це шедевральний соус! Після того, як змішаєте пасту з баклажанами і розкладете по тарілках, не забудьте поверх викласти невеликі шматочки моцарели — розплавившись, вона додасть вашій вечері ауру вишуканості та елегантності.
2. Порада: щоб урізноманітнити цей соус, спробуйте доповнити його подрібненими волоськими горіхами.

Шпинат-зелень

1. Поставили на плиту каструлю зі спагеті? Відмінно, в цей же час завантажуйте в чашу блендера багато-багато шпинату, пару зубчиків часнику, невеликий пучок петрушки, кінзи, кропу, кілька листочків базиліка. Вливайте чверть склянки оливкової олії, всипте жменю підсушеного насіння соняшнику і зробіть пюре. Отриманою масою заправляйте готові гарячі спагеті – неймовірна по свому аромату вечеря готова.
2. Порада: цей соус буде багатшим на смак, якщо ви добавите до нього справжній пармезан.

Болгарський перець

1. Не поспішайте нарізати болгарський перець і розлючено смажити його на сковорідці, спочатку запечіть його в духовці — цілком. Після охолодження акуратно зчистити шкірку, видаліть насіння. Зробіть пюре з отриманої заготовки з великою кількістю зелені і часнику — і ось цим соусом і заправляйте спагетті. Дуже смачно і нереально ароматно!