google search
Корисні сайти:

Домашній чізкейк з апельсиновим соусом


чізкейк з апельсиновим соусом

чізкейк з апельсиновим соусом

Домашній чізкейк

Ох вже ці чизкейки ! Такі привабливо-смачні, ситні, ніжні. Неможливо відмовитися! До речі, готувати їх дуже просто, головне — правильно вибрати інгредієнти і дотримуватися в точності всіх інструкцій.

Чізкейк:

    1. 200 г. печива Ювілейне
    2. 110 г. вершкового масла
    3. 3 шт. яєць
    4. 600 г. творожного сиру
    5. 150 г. цукрової пудри
    6. 150 г. 33-35% вершків
    7. 3 шт. апельсинів
    8. 150 г. цукру
    9. 50 мл. води

Загальний час приготування становить
2 г. 00 хв..

Чізкейк розраховано на 10 порцій.

Рецепт чізкейка:


  1. Печиво розмелюємо в блендері до крихти, вливаємо розтоплене вершкове масло, «замішуємо» «тісто». «Тісто» має бути щільним і пружним, воно не повинно кришитися, але і занадто м'яким бути не повинно.
  2. Викладаємо його в роз'ємну форму (розмір 18-20 см), утрамбовуємо по дну і робимо бортики. Духовку розігріваємо до 160 градусів, ставимо на 15 хв. Охолоджуємо.
  3. Готуємо сирну масу. Важливо — всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тобто викладіть їх заздалегідь з холодильника. Головне правило — ніяких міксерів! Тільки великий віночок. Важливо не перезбити масу — тоді сирна маса не буде підніматися і тріскатися.
  4. Творожний сир (класика — це сир «Філадельфія», при його відсутності можна замінити на «Альметте», «Буко», «Віолетт» і ін) поміщаємо у велику миску, всипаємо цукрову пудру. Перемішуємо вінчиком до однорідності.
  5. Далі додаємо 1 яйце і 1/3 вершків — перемішуємо вінчиком. Далі друге яйце і наступну третину вершків і закінчуємо яйцем що лишилось і вершками. Перемішуємо, але не збиваємо. У результаті повинна вийти абсолютно однорідна повітряна маса. Маса не повинна вийти густою, вона повинна текти з «зусиллям», але текти.
  6. Далі потрібно підготувати форму. Як слід запечатуємо дно і стінки форми фольгою, декількома шарами. Це потрібно робити ретельно, щоб вода не потрапила в чізкейк. Підберіть ще форму або деко, в яку легко увійде форма з чізкейком. Закип'ятіть воду. Духовку нагрійте до 160 градусів. Виливаємо сирну масу в основу з печива, ставимо в деко. Заливаємо гарячою водою так, щоб вода доходила до середини стінок форми з чізкейком. Ставимо в духовку на 1 годину і 20 хв.
  7. Через цей час відкриваємо дверцята духовки, духовку вимикаємо, залишаємо чізкейк в духовці ще на годину-півтори. Після цього форму витягуємо і поміщаємо чізкейк в холодильник мінімум на 4-5 годин, краще на ніч.
  8. Для соусу апельсини ретельно вимити, порізати на невеликі шматочки. Засипати цукром, додати води і варити на повільному вогні близько 10-15 хв. Дати охолонути. Полити соусом готовий чізкейк
  9. Приємного апетиту!






coded by nessus

Share

Комментировать