Домашні вареники
Порадуйте вашу сім'ю смачними варениками. У цьому рецепті домашніх вареників з сиром ви довідаєтеся не тільки, як приготувати тісто і начинку для вареників, але і як красиво закріпити краї. Жоден вареник не розвариться!
Домашні вареники інгредієнти:
Для тіста:
-
- 3,5 скл. борошна
- 1 яйце
- 125 г. молока
- 125 г. води
- сіль
Для начинки:
- 600 г. сиру
- 50 г. цукру
- ваніль
Домашні вареники рецепт:
- Тісто для вареників можна замісити в звичайній мисці ложкою, або кухонним комбайном тоді у чашу просівають борошно і додають сіль.
- Збийте віночком куряче яйце, а потім змішайте з водою.
- Туди ж вилийте молоко.
- У борошно додайте всі рідкі інгредієнти і включіть комбайн на 1 хвилинку.
- Змастіть стіл рослинним маслом і ще кілька хвилин вимішуйте тісто руками, щоб воно стало більш еластичним. Потім перекладіть тісто для вареників в миску, накрийте плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Тим часом змішуйте сир з цукром і ароматизатором. (Якщо ви візьмете кислий сир, то доведеться додати більше цукру. Але, чим більше цукру, тим більше рідини утворюється при варінні всередині вареника.)
- Дістаньте тісто з холодильника і відріжте невеликий шматочок. Розкотіть в тонкий пласт і кулінарним кільцем (діаметром 10 см) або склянкою виріжіть кружечки.
- На кожен шматочок тіста викладіть сир.
- Закріпіть краї. Щоб сформувати краї вареника у вигляді косички, трохи притисніть куточок і загортайте. Трохи нижче знову здавіть тісто і загортайте. Так продовжуйте до тих пір, поки не завернете всі краї. Щоб вареник був рівним, краєчок відріжте.
- Краї вареника можна оформити і в інший спосіб. Вказівний і великий палець занурюю в борошно, «згладжую» краї вареника, щоб вони завернулися. З приготовленої норми тіста виходить 35-40 шт.
- Влийте воду в 5-літрову каструлю, підсоліть і чекайте закипання. Потім відправте туди 20 вареників і варіть вареники з сиром 5 хвилин після того, як вони спливуть.
- Вийміть вареники в миску з вершковим маслом, накрийте кришкою і струсіть, щоб все добре перемішалося (ложкою не перемішуйте).
- Приємного вам апетиту!
