Мій кулінар

домашні вареники

Домашні вареники

Порадуйте вашу сім'ю смачними варениками. У цьому рецепті домашніх вареників з сиром ви довідаєтеся не тільки, як приготувати тісто і начинку для вареників, але і як красиво закріпити краї. Жоден вареник не розвариться!

Домашні вареники інгредієнти:

Для тіста:

1. 1. 3,5 скл. борошна
   2. 1 яйце
   3. 125 г. молока
   4. 125 г. води
   5. сіль

Для начинки:

1. 600 г. сиру
2. 50 г. цукру
3. ваніль

Домашні вареники рецепт:

1. Тісто для вареників можна замісити в звичайній мисці ложкою, або кухонним комбайном тоді у чашу просівають борошно і додають сіль.
2. Збийте віночком куряче яйце, а потім змішайте з водою.
3. Туди ж вилийте молоко.
4. У борошно додайте всі рідкі інгредієнти і включіть комбайн на 1 хвилинку.
5. Змастіть стіл рослинним маслом і ще кілька хвилин вимішуйте тісто руками, щоб воно стало більш еластичним. Потім перекладіть тісто для вареників в миску, накрийте плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.
6. Тим часом змішуйте сир з цукром і ароматизатором. (Якщо ви візьмете кислий сир, то доведеться додати більше цукру. Але, чим більше цукру, тим більше рідини утворюється при варінні всередині вареника.)
7. Дістаньте тісто з холодильника і відріжте невеликий шматочок. Розкотіть в тонкий пласт і кулінарним кільцем (діаметром 10 см) або склянкою виріжіть кружечки.
8. На кожен шматочок тіста викладіть сир.
9. Закріпіть краї. Щоб сформувати краї вареника у вигляді косички, трохи притисніть куточок і загортайте. Трохи нижче знову здавіть тісто і загортайте. Так продовжуйте до тих пір, поки не завернете всі краї. Щоб вареник був рівним, краєчок відріжте.
10. Краї вареника можна оформити і в інший спосіб. Вказівний і великий палець занурюю в борошно, «згладжую» краї вареника, щоб вони завернулися. З приготовленої норми тіста виходить 35-40 шт.
11. Влийте воду в 5-літрову каструлю, підсоліть і чекайте закипання. Потім відправте туди 20 вареників і варіть вареники з сиром 5 хвилин після того, як вони спливуть.
12. Вийміть вареники в миску з вершковим маслом, накрийте кришкою і струсіть, щоб все добре перемішалося (ложкою не перемішуйте).
13. Приємного вам апетиту!