Мій кулінар

Домашні пряники "М’ятні"

Домашні пряники «М’ятні» інгредієнти:

1. цукор (1 скл. для тіста 1 скл. для глазурі) — 2 скл.
2. вода (кип'ячена гаряча, 100 мл для тіста 60 мл для глазурі) — 160 мл
3. есенція (м'ятна або м'ятна настойка) — 1 ч. л.
4. олія рослинна (без запаху) — 3-4 ст.  л.
5. борошно — 2,5 скл.
6. сода — 1 ч. л.
7. сік лимонний (для глазурі) — 1,5 ч. л.

Домашні пряники «М’ятні» Рецепт:

1. У глибокому блюді змішати борошно й соду.  У маленькій каструльці зварити цукровий сироп — змішати склянку цукру і 100 мл гарячої води, довести до кипіння і варити 20-30 секунд.
2. Остудити.  Додати м'ятну настоянку і перемішати.
3. У борошно, змішане з содою, влити 2-3 ст.  л.  рослинного масла, остиглий цукровий сироп і добре вимісити м'яке тісто.
4. Якщо тісто розсипається, то додайте ще 1-2 ст.л.  рослинного масла.  Загорнути тісто у харчову плівку і покласти на холод на 15-20 хвилин.
5. Потім розділити тісто на 25 шматочків і скатати з них кульки завбільшки з грецький горіх.  Викласти кульки на змащене деко і злегка притиснути.
6. Поставити деко в заздалегідь розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів   8-10 хвилин.
7. Якщо перепечете, то пряники будуть сухуваті і жорсткуваті, а вони повинні бути біленькі і м'якенькі.
8. Зварити глазур: у металеву каструльку всипати стакан цукру і влити 60 мл гарячої води (не перемішувати), поставити на середній вогонь і довести до кипіння, варити до повільних бульбашок, щоб маса була злегка густою і трохи тягучою, але не доводити до золотистого кольору:  якщо переварити, то вам не вдасться вмочити пряники у неї, глазур швидко закарамелізується!
9. Як тільки маса почне густіти, то влити сік лимона (можна капнути любої ароматної есенції або 2-3 краплі м'ятної настойки), перемішати, довести до кипіння і можна обмазувати пряники.
10. Пряники швидко вмочити в глазур і викласти на грати.  Можна обмазати силіконовим пензлем тільки поверх пряників, але все робити треба швидко, поки глазур гаряча і не застигла!
11. Тепер залишається тільки дочекатися, поки глазур застигне, і Домашні пряники «М’ятні» готові!

Пригощайтеся на здоров'я!

P.S. М'ятну настоянку для пряників можна купити в аптеці!

Related posts

• Рецепт пряники
• Пряники з витриманого тіста
• Пісна коврижка з медом і горіхами
• Пряники шоколадні
• Пряники "Німецькі"
• Плюшки-завитушки
• Лимонний пиріг
• Яблучний штрудель
• Запечена рікотта з персиками
• Фрізійскій цукровий хліб

coded by nessus

Комментировать