Домашні пряники «М’ятні» інгредієнти:
- цукор (1 скл. для тіста 1 скл. для глазурі) — 2 скл.
- вода (кип'ячена гаряча, 100 мл для тіста 60 мл для глазурі) — 160 мл
- есенція (м'ятна або м'ятна настойка) — 1 ч. л.
- олія рослинна (без запаху) — 3-4 ст. л.
- борошно — 2,5 скл.
- сода — 1 ч. л.
- сік лимонний (для глазурі) — 1,5 ч. л.
Домашні пряники «М’ятні» Рецепт:
- У глибокому блюді змішати борошно й соду. У маленькій каструльці зварити цукровий сироп — змішати склянку цукру і 100 мл гарячої води, довести до кипіння і варити 20-30 секунд.
- Остудити. Додати м'ятну настоянку і перемішати.
- У борошно, змішане з содою, влити 2-3 ст. л. рослинного масла, остиглий цукровий сироп і добре вимісити м'яке тісто.
- Якщо тісто розсипається, то додайте ще 1-2 ст.л. рослинного масла. Загорнути тісто у харчову плівку і покласти на холод на 15-20 хвилин.
- Потім розділити тісто на 25 шматочків і скатати з них кульки завбільшки з грецький горіх. Викласти кульки на змащене деко і злегка притиснути.
- Поставити деко в заздалегідь розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів 8-10 хвилин.
- Якщо перепечете, то пряники будуть сухуваті і жорсткуваті, а вони повинні бути біленькі і м'якенькі.
- Зварити глазур: у металеву каструльку всипати стакан цукру і влити 60 мл гарячої води (не перемішувати), поставити на середній вогонь і довести до кипіння, варити до повільних бульбашок, щоб маса була злегка густою і трохи тягучою, але не доводити до золотистого кольору: якщо переварити, то вам не вдасться вмочити пряники у неї, глазур швидко закарамелізується!
- Як тільки маса почне густіти, то влити сік лимона (можна капнути любої ароматної есенції або 2-3 краплі м'ятної настойки), перемішати, довести до кипіння і можна обмазувати пряники.
- Пряники швидко вмочити в глазур і викласти на грати. Можна обмазати силіконовим пензлем тільки поверх пряників, але все робити треба швидко, поки глазур гаряча і не застигла!
- Тепер залишається тільки дочекатися, поки глазур застигне, і Домашні пряники «М’ятні» готові!
Пригощайтеся на здоров'я!
P.S. М'ятну настоянку для пряників можна купити в аптеці!
