Cолянка збірна, м'ясна

Cолянка збірна, м'ясна інгредієнти:

 

1. 250 г м'ясних кісток
2. 200 г яловичини
3. 100 г вареної шинки
4. 2 мисливські ковбаски
5. 2 цибулини
6. 1 морквина
7. 2 солоних огірка
8. 20 г каперсів
9. 7 оливок без кісточок
10. 2 ст.  л.  томатної пасти
11. 1 ст.  л.  борошна
12. 1 ст.  л.  вершкового масла
13. 3 ст.  л.сметани
14. 0,5 лимона
15. 3 лаврових листки
16. сіль, перець горошком

Cолянка збірна, м'ясна час приготування: 2 години

Порцій: 8

Cолянка збірна, м'ясна приготування:

1. М'ясо та кістки промити, покласти в каструлю, залити 2 л холодної води і довести до кипіння.  Зняти піну, додати очищену моркву і цибулину, варити 1,5 г.
2. Частину цибулину, що залишилася, очистити, дрібно нарізати.  У сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити цибулю, 6 хв.  Всипати борошно, готувати, постійно помішуючи, 2 хв.  Додати томатну пасту і смажити, помішуючи, ще 5 хв.
3. Солоні огірки нарізати кубиками, каперси подрібнити.
4. Вийняти м'ясо з бульйону, дати трохи охолонути.  Бульйон процідити.  Варене м'ясо, ковбаски і шинку нарізати кубиками.
5. Довести бульйон до кипіння, покласти в нього яловичину та м'ясопродукти, смажену цибуля, огірки, оливки, каперси, горошини чорного перцю і лавровий лист.  Варити 10 хв.  Наприкінці варіння додати сіль за смаком.
6. Лимон нарізати тонкими скибочками.  Солянку розлити по тарілках.  Подати до столу з скибочками лимона і сметаною. Cолянку збірну, м'ясну можна посипати свіжою зеленню.

 

Related posts

• Томатно-апельсиновий суп
• Баварський білий суп
• Суп з креветок
• Гороховий суп-пюре з м'ясом
• Суп із сочевиці
• Суп з галушками
• Окрошка класична
• Суп з квасолею
• М'ясний суп з цибулею і часником
• Суп з фрикадельками із курки

coded by nessus