
Чізкейк з мандаринами
Пропоную приготувати цікавий рецепт сирного чізкейку на «подушці» з шоколадного брауні і зверху прикрашеного ароматними пряними мандаринами в сиропі! Дуже рекомендую приготувати цей тортик, він по-перше дуже святковий і яскравий і по-друге надзвичайно смачний і ароматний!.
Чізкейк:
-
- 120 г. чорного шоколаду
- 120 г. вершкового масла
- 300 г. тростинного цукру
- 5 шт. курячих яєць
- 80 г. мигдального борошна
- 50 г. пшеничного борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 2 ст.л. какао-порошку
- 700 г. творожного сиру
- 1 шт. розмарину (гілочка)
- 2 шт. апельсинів
- 1 шт. палички кориці
- 7 шт. мандаринів
Загальний час приготування становить
1 г. 00 хв..
Чізкейк розраховано на 8 порцій.
Рецепт чізкейка:
- Почнемо з приготування тіста для Брауні. Шоколадні краплі або чорний шоколад розтопити зручним для вас способом, або в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
- М'яке вершкове масло збити з 100 г. цукру демерара. Додати по одному яйцю (2 шт.) Не припиняючи збивати. До яєчно-олійної маси додати просіяні миндальне і пшеничне борошно, какао-порошок і розпушувач. Якщо у вас немає мигдального борошна то можна або просто подрібнити мигдаль в крихту або замінити на пшеничне борошно. Перемішати.
- Додати розтоплений остиглий шоколад і перемішати.
- Форму роз'ємну 20 см. вистелити пергаментом і змастити боки маслом. Викласти шоколадне тісто на дно і розрівняти.
- Для приготування сирного шару, збити міксером творожний сир, решту 3 яйця, 100 г. цукру. Додати цедру одного апельсина і перемішати.
- Вилити сирний шар на шоколадний. Випікати при 160 гр. близько 1 години. Верх вже повинен злегка підрум'янитися, а серединка повинна злегка тремтіти. Залишити чізкейк остигати в вимкненій духовці. Остиглий чізкейк відправити в холодильник на 2-4 години, або на ніч.
- Для декору очистити мандарини від шкірки і білих плівочок, викласти очищені часточки в каструльку. Окремо зварити сироп, для цього з'єднати воду (100 мл), сік одного апельсина, шкурку 2-3 мандарин, гілочку розмарину, паличку кориці і 100 г. цукру. Варити сироп 5-8 хв. Потім його відразу гарячим процідити і залити часточки мандаринок, накрити їх кришкою і залишити до повного охолодження.
- Приємного апетиту!