Мій кулінар

чізкейк з мандаринами

Чізкейк з мандаринами

Пропоную приготувати цікавий рецепт сирного чізкейку на «подушці» з шоколадного брауні і зверху прикрашеного ароматними пряними мандаринами в сиропі! Дуже рекомендую приготувати цей тортик, він по-перше дуже святковий і яскравий і по-друге надзвичайно смачний і ароматний!.

Чізкейк:

1. 1. 120 г. чорного шоколаду
   2. 120 г. вершкового масла
   3. 300 г. тростинного цукру
   4. 5 шт. курячих яєць
   5. 80 г. мигдального борошна
   6. 50 г. пшеничного борошна
   7. 1 ч.л. розпушувача
   8. 2 ст.л. какао-порошку
   9. 700 г. творожного сиру
   10. 1 шт. розмарину (гілочка)
   11. 2 шт. апельсинів
   12. 1 шт. палички кориці
   13. 7 шт. мандаринів

Загальний час приготування становить
1 г. 00 хв..

Чізкейк розраховано на 8 порцій.

Рецепт чізкейка:

1. Почнемо з приготування тіста для Брауні. Шоколадні краплі або чорний шоколад розтопити зручним для вас способом, або в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
2. М'яке вершкове масло збити з 100 г. цукру демерара. Додати по одному яйцю (2 шт.) Не припиняючи збивати. До яєчно-олійної маси додати просіяні миндальне і пшеничне борошно, какао-порошок і розпушувач. Якщо у вас немає мигдального борошна то можна або просто подрібнити мигдаль в крихту або замінити на пшеничне борошно. Перемішати.
3. Додати розтоплений остиглий шоколад і перемішати.
4. Форму роз'ємну 20 см. вистелити пергаментом і змастити боки маслом. Викласти шоколадне тісто на дно і розрівняти.
5. Для приготування сирного шару, збити міксером творожний сир, решту 3 яйця, 100 г. цукру. Додати цедру одного апельсина і перемішати.
6. Вилити сирний шар на шоколадний. Випікати при 160 гр. близько 1 години. Верх вже повинен злегка підрум'янитися, а серединка повинна злегка тремтіти. Залишити чізкейк остигати в вимкненій духовці. Остиглий чізкейк відправити в холодильник на 2-4 години, або на ніч.
7. Для декору очистити мандарини від шкірки і білих плівочок, викласти очищені часточки в каструльку. Окремо зварити сироп, для цього з'єднати воду (100 мл), сік одного апельсина, шкурку 2-3 мандарин, гілочку розмарину, паличку кориці і 100 г. цукру. Варити сироп 5-8 хв. Потім його відразу гарячим процідити і залити часточки мандаринок, накрити їх кришкою і залишити до повного охолодження.
8. Приємного апетиту!