Приготувати тісто для основи пирога. Вершкове масло кімнатної температури розтерти з цукром, використовуючи міксер (або вилку). Вбити по одному 2 яйця, всипати борошно, розмішати виделкою
Додати порошок какао і прянощі (коробочку кардамону розкрити, зерна розтерти в ступці). Дно рознімної форми вистелити пекарським папером, стінки змастити маслом і присипати борошном. Перекласти тісто у форму і прибрати в холодильник.
Для начинки, міксером розтерти яйця з цукром (до білого кольору). В іншій мисці злегка збити вершковий сир. Невеликими порціями, помішуючи, додати в сир яйця з цукром і крохмаль.
Груші вимити, обсушити, почистити (овочечисткою зрізати шкірку). Розрізати на четвертинки і вирізати насінну коробочку. Кожну четвертинку розрізати на 2-3 частини.
Дістати форму з тістом з холодильника, руками рівномірно розподілити по поверхні і бортикам форми. На дно форми викласти часточки груші.
Поверх груш розподілити сирну начинку. Прикрити форму фольгою, з розрахунку, що коли начинка підніметься, вона не буде торкатися фольги.
Випікати в попередньо прогрітій до 170 С духовці 90 хвилин. За 10-15 хвилин до готовності чізкейку, фольгу можна зняти. Готовий пиріг дістати з духовки і залишити остигати у формі.
