Чізкейк «Нью-Йорк»

Чизкейк

Чізкейк, заради якого варто прийти в гості на чашечку чаю...

Чізкейк:

1. 1. 250 г. печива “Пряжене молоко”
   2. 80 г. вершкового масла
   3. 660 г. вершкового сиру хохланд
   4. 3 шт. яєць
   5. 150 г. цукру
   6. 200 г. 33% вершків
   7. 2-3 ст.л. соку лимона

Загальний час приготування становить
40 хв..

Рецепт чізкейка:

1. Пісочна начинка: подрібнюємо в блендері печиво, потім ретельно перемішуємо з маслом (масло топити не треба, повинно бути підталим).
2. Утрамбовуємо в форму (діаметр деко ≈ 24 см) і ставимо на 10 хв в духовку (160 ° С).
3. Вершкова начинка: перемішуємо в мисці вершковий сир, додаємо цукор. Перемішуючи всю цю масу (дуже ніжно і без різких рухів, щоб не утворювалися бульбашки), додаємо по одному яйцю.
4. Потім вливаємо вершки, сік лимона, все замішуємо повільно. Отриману масу виливаємо на пісочну начинку і ставимо на 160 ° С в духовку на 70-80 хв. Ставимо або на середину, або вниз духовки, щоб чізкейк не зарум'янився і не потріскався.
5. Потім даємо йому настоятися 40 хв. у відкритій духовці. Далі кладемо його на 4 г. в холодильник.
6. Приємного апетиту!