Мій кулінар

Червона квасоля з домашніми ковбасками

Червона квасоля з домашніми ковбасками інгредієнти:

1. 2 склянки сухої червоної квасолі
2. 1 цибулина
3. 100 г копченої грудинки
4. 100 г копченої шинки
5. 1 ст.  л.  вершкового масла
6. 6 домашніх ковбасок
7. 1 склянку сухого червоного вина
8. 1 пучок чебрецю
9. 1 лавровий лист
10. 1 ст.  л.  приправи до страв з квасолі
11. крупна сіль

Червона квасоля з домашніми ковбасками рецепт:

Час підготовки: 6 годин

Час приготування: 2 години 40 хв.

Порцій: 6

Приготування:

1.  Квасолю перебрати, залити водою і залишити на 6 годин.  Потім, не зливаючи воду,

додати 0,5 ст.  л.  крупної солі, подрібнену цибулю, чебрець, лавровий лист і поставити каструлю на помірний вогонь.  Нещільно прикрити кришкою.  Варити 2 години.

2.  Відкинути квасолю на друшляк, відвар злити в миску і зберегти.  Квасолю накрити кришкою і відставити.

3.  У глибокій сковороді розігріти вершкове масло.  Грудинку, шинку і ковбаски нарізати невеликими шматочками і обсмажити в олії, 2 хв.

4.  Покласти в сковороду квасолю, влити вино і 2-3 склянки збереженого відвару.

5.  Додати приправу до страв з квасолі, ретельно перемішати.

6.  Накрити сковороду з квасолею листом пергаменту так, щоб папір виступав за краї сковороди.  Щільно накрити кришкою.  Тушкувати на слабкому вогні до готовності квасолі, 30-40 хв.

Комментировать