Часниковий суп
У цього супу дуже цікавий, тонкий аромат, який найкраще проявляється на наступний день після приготування.
Часниковий суп інгредієнти:
- 1 л. бульйону (курячого, яловичого або овочевого)
- 2 шт. середніх картоплини
- 2 шт. великих головок часнику
- 1 шт. великої цибулини шалот
- ¼ ч.л. сушених пластівців чилі
- 50 мл. білого вина
- 4 шт. гілочок чебрецю та петрушки
- 1 ст.л. вершкового масла
- 2 ч.л. оливкового масла
- сіль, мелений чорний перець
Суп рецепт:
- Розігрійте духовку до 200 ° С. У одній головці часнику видаліть верхній шар лушпиння і зріжте коріння. Полийте часник 1 ч. л. оливкового масла, додайте дрібку солі і загорніть у фольгу. Покладіть в духовку і запікайте до м'якості, 15-20 хв. Відкрийте фольгу і остудіть часник. Потім видавіть м'якоть.
- Другу головку часнику очистіть і крупно наріжте. Очистіть і наріжте цибулю-шалот. У каструлі на середньому вогні нагрівайте вершкове і решту рослинного масла, додайте
часник і шалот, дрібку солі і пластівці чилі і смажте, помішуючи, 2-3 хв. Зменшіть вогонь до слабкого, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте близько 30 хв. - Очистіть картоплю і наріжте великими кубиками. Зніміть кришку з каструлі і збільште вогонь. Смажте овочі 3 хв., щоб вони стали світло-коричневого кольору. Влийте вино і поскребіть дно каструлі лопаткою. Зв'яжіть гілочки чебрецю та петрушки і покладіть в каструлю. Влийте 3 склянки бульйону, додайте печений часник і картоплю. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть, поки картопля не стане м'якою, близько 15 хв.
- Видаліть зелень і подрібніть суп блендером. Якщо суп вийшов густим, додайте ще трохи бульйону. Посоліть і поперчіть.
- Ви можете подати суп відразу, але смачніше він буде на наступний день. Можливо, він трохи загусне, тому під час розігрівання додайте трохи бульйону.
- Приємного апетиту!
