google search
Корисні сайти:

Соуси до м'яса

Вершковий соус з бадиллям молодого буряка

Вершковий соус

Вершковий соус


Вершковий соус

Почався сезон перших місцевих коренеплодів. Вони такі ніжні, соковиті, багаті вітамінами. Буряк хороший тим, що його бадилля годиться для багатьох страв. Наприклад, для вершкового соусу. Смак у цього соусу дуже насичений.

Він прекрасно підійде до курячого м'яса: до шашликів, до курки, запеченої в духовці. А можна в ньому і фрикадельки потушкувати: запекти їх спочатку в духовці, а потім довести до готовності в соусі в сотейнику або глибокій сковороді. І з молодою картоплею, відвареною в мундирі, теж хороший. Готується соус швидко. Можна подати і в теплому і холодному вигляді. Соус може простояти в холодильнику 2-3 дні.

Вершковий соус інгредієнти:

На 400-450 мл. соусу нам знадобиться:

  1. 6 шт. стебел буряка (від 6 коренеплодів)
  2. 300 мл. курячого бульйону
  3. 200 мл. білого сухого вина
  4. 200 мл. вершків 20% жирності
  5. 2-3 ст.л. олії
  6. 5-6 шт. зубчиків часнику
  7. 2-3 шт. свіжих гілочок розмарину або чебрецю
  8. Сіль, перець за смаком
читать полностью »
Share

Гірчичний соус «Moutarde»

Гірчичний соус "Moutarde"

Гірчичний соус "Moutarde"

Всім відомо, що французска кухня без соусу- це НЕ французька кухня. Соуси подають до всього: закусок, головних страв і навіть на десерт!
Пропоную вам один з популярних у Франції соусів — соус із гірчиці. Його подають з білим м'ясом, а також з овочами і не тільки.

читать полностью »
Share

Соус для шашлику

Соус для шашлику

Соус для шашлику

Шашлик рідко обходиться без соусів.  Зазвичай це магазинні кетчуп, ткемалі та інші.  Однак, соуси не тільки можна, а й треба готувати самостійно. читать полностью »

Share

Соус чімічуррі

Соус чімічуррі

Соус чімічуррі

Для приготування страви Вам будуть потрібні:

  1. петрушка (свіжа) — 2 великих пучка;
  2. ріпчаста цибуля — 2 шт.
  3. солодкий чімічуррі (червоний) — 4 шт.;
  4. сіль — 1.5 ч. л;
  5. мелений чорний чімічуррі — за смаком;
  6. оливкова олія — 250 мл;
  7. винний оцет (білий) — 85 мл.

читать полностью »

Share

Соус «Бешамель» (спрощений варіант)

Соус "Бешамель" (спрощений варіант)

Соус "Бешамель" (спрощений варіант)

Склад:

  1. молоко
  2. 1 стакан масло вершкове — 100 гр.
  3. борошно — 1 ст. л.
  4. сіль — за смаком

читать полностью »

Share